"Варенье" из сладкого перца - пикантное счастье гурмана
Это заготовка настолько нестандартна, что вполне может быть названа вареньем, но использовать ее лучше в качестве соуса. Заготовка характеризуется ярким ароматом, пикантным запоминающимся вкусом и отлично будет сочетаться с мясными блюдами или несладкой выпечкой.
- Сладкий перец вымойте и разрежьте пополам.
- Удалите семена и белые перегородки и нарежьте его полосками.
- Острый перец очистите от семян и перегородок, измельчите.
- Коробочки кардамона раздавите.
- В кастрюлю с толстым дном влейте вино и добавьте сахар.
- Доведите вино до кипения и поварите 5 минут, до тех пор пока не исчезнет запах алкоголя.
- Добавьте в сироп оба вида перца, кардамон и лимонный сок.
- Закипятите варенье, уменьшите огонь до минимума и варите до тех пор, пока перец не станет прозрачным, а сироп —густым.
- Если вам кажется, что варенье получается слишком сладким, добавьте еще лимонный сок.
- При желании варенье можно варить в два этапа, чтоб оно было более густое.
- Из готового варенья уберите коробочки кардамона, а зернышки оставьте – они смотрятся вполне эстетично.
Как подавать
Подавайте как добавку к мясу, либо несладкой выпечке, можно также подавать к сыру или как закуску.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!