Добавить новость
Август 2011
Сентябрь 2011
Октябрь 2011
Ноябрь 2011
Декабрь 2011
Январь 2012Февраль 2012Март 2012Апрель 2012Май 2012Июнь 2012
Июль 2012
Август 2012
Сентябрь 2012
Октябрь 2012
Ноябрь 2012Декабрь 2012Январь 2013Февраль 2013Март 2013Апрель 2013Май 2013Июнь 2013Июль 2013Август 2013Сентябрь 2013Октябрь 2013Ноябрь 2013Декабрь 2013
Январь 2014
Февраль 2014
Март 2014
Апрель 2014
Май 2014
Июнь 2014Июль 2014Август 2014Сентябрь 2014Октябрь 2014Ноябрь 2014
Декабрь 2014
Январь 2015
Февраль 2015
Март 2015Апрель 2015Май 2015Июнь 2015Июль 2015
Август 2015
Сентябрь 2015
Октябрь 2015
Ноябрь 2015
Декабрь 2015
Январь 2016
Февраль 2016
Март 2016
Апрель 2016
Май 2016Июнь 2016Июль 2016
Август 2016
Сентябрь 2016
Октябрь 2016
Ноябрь 2016
Декабрь 2016Январь 2017
Февраль 2017
Март 2017
Апрель 2017
Май 2017
Июнь 2017Июль 2017
Август 2017
Сентябрь 2017
Октябрь 2017
Ноябрь 2017
Декабрь 2017
Январь 2018
Февраль 2018
Март 2018
Апрель 2018
Май 2018
Июнь 2018
Июль 2018
Август 2018
Сентябрь 2018
Октябрь 2018
Ноябрь 2018Декабрь 2018
Январь 2019
Февраль 2019Март 2019
Апрель 2019
Май 2019Июнь 2019Июль 2019Август 2019Сентябрь 2019Октябрь 2019Ноябрь 2019Декабрь 2019Январь 2020Февраль 2020Март 2020Апрель 2020Май 2020Июнь 2020Июль 2020Август 2020Сентябрь 2020Октябрь 2020Ноябрь 2020Декабрь 2020Январь 2021Февраль 2021Март 2021Апрель 2021Май 2021Июнь 2021Июль 2021
Август 2021
Сентябрь 2021
Октябрь 2021
Ноябрь 2021
Декабрь 2021
Блоги |

Фейк или плохая работа повара: московский воспитатель пожаловалась на питание детсадовцев

Фейк или плохая работа повара: московский воспитатель пожаловалась на питание детсадовцев

 

Более 10 лет назад вопрос качества питания в школах и детских садах Москвы регулярно повисал в воздухе и часто вызывал лишь негативные эмоции. Затем в сферу соцпита пришли профессиональные современные комбинаты. В содружестве с властями столицы им удалось навести порядок в сфере детского питания. Но справиться с негативными вбросами, фейками и неосведомленностью о разграничении обязанностей и ответственности в детском питании оказалось куда сложнее.

Много нестыковок

Недавно в одном из интернет-изданий на условиях анонимности москвичка с 15-летним стажем работы в дошкольных отделениях образовательных комплексов Москвы рассказала о том, что дети плохо едят «садиковскую» еду «из-за внешнего вида и вкусовых особенностей».

«Крупы и макароны подают слипшимся комком, рыба с огромными костями (раньше еще давали селедку и в каждую тарелку резали, по ощущениям, половину головки репчатого лука), подлива и мясо выглядят плохо. В рыбных котлетах больше хлеба, чем рыбы, а запах у них такой, что это очень сложно съесть», – делится воспитатель-аноним младшей группы детского сада.

Интервью с сотрудником детского сада содержит много нестыковок и противоречий. Например, воспитатель говорит о том, что больше всего ее группа «уважает гречневую кашу с молоком, гороховый суп и макароны». То есть макароны,слипшиеся комком, дети все-таки не едят или любят? Воспитатель судит о вкусе «садиковских» рыбных котлет, но при этом заявляет, что не питается диетической пищей дошкольного учреждения и не платит за нее.

«Кстати, воспитатели тоже питаются в саду. И, между прочим, платят за еду из своего кармана. Отказаться почти нельзя, у нас это в добровольно-принудительном порядке. В месяц выходит в районе 2000 рублей с человека. Я на работе не питаюсь – для того чтобы отказаться от этой еды, мне приходится брать справку от терапевта, который пишет, что мой желудок не может воспринимать эту еду. И это правда: мне от нее часто плохо становится», – пишет воспитатель.

Как выстроена система?

В детские сады Москвы продукты привозят комбинаты питания – это крупные компании с многолетним опытом работы в сфере социального питания и собственной базой добросовестных поставщиков продуктов. Минимум раз в полгода они проверяют даже тех поставщиков, с которыми давно сотрудничают, остальных – еще чаще. И речь в данном случае о лабораторном анализе пищевого сырья на его качество и безопасность. Комбинаты питания поставляют продукты согласно перечню в детские сады, а сами блюда готовятся на местах. Как раз исполнители на местах отвечают за условия хранения, соблюдение меню, технологии и рецептуры приготовления блюд. Поэтому если в каше часто попадаются комочки, а в рыбе кости – это вина конкретного повара и образовательной организации, которая нарушает СанПиН, рецептуру и технологию приготовления блюд.

В детских садах Москвы дети получают пятиразовое питание: два завтрака, обед, полдник и ужин. Родители питание не оплачивают, а платят лишь за присмотр и уход за ребенком. Меню сезонное. В детском питании не допускаетсяиспользование консервантов, красителей и пищевых добавок, мяса птицы механической обвалки и молочной продукции с растительными жирами. Цикличное меню должно включать спектр полезных микроэлементов, БЖУ в пропорциях 1:1:4, витамины и минералы. Калорийность детского рациона для малышей до 3 лет составляет 1400 ккал, старше 3 лет – 1800 ккал.

В рационе должны присутствовать каши, овощные, яичные, творожные и мясные блюда, салаты, первые блюда, вторые блюда из мяса, рыбы или птицы, картофель, макароны и крупяные блюда, компоты, кисели, чай и другие напитки, в том числе кисломолочные, свежие фрукты и хлебобулочные изделия.

Возможности родительского контроля

Питьевому режиму в дошкольных учреждениях Москвы уделяется особое внимание. Чтобы она соответствовала требованиям безопасности, вода в детские сады поставляется бутилированной. И никто из родителей не обрадуется, если детскую воду будут выпивать воспитатели. Поэтому требование руководства детского сада к воспитателям приносить вместе с «ссобойками» и бутылками воды из дома чеки не должно удивлять. К тому же это может быть «звоночком», что в детском саду либо уже сталкивались с фактами воровства продуктов с пищеблока, либо имеются такие подозрения.

Растаскивание продуктов на местах может стать причиной и еще одной жалобы воспитателя. Она пишет о том, что детям могут трижды в день подать блюда из капусты. На сайте образовательной организации должно быть опубликовано меню с прописанными рационами, составом и калорийностью блюд. Отступление от него – повод для серьезных разбирательств.

Родителям не стоит мириться с «капустными трио». Тем более что у пап и мам в Москве есть все рычаги влияния на качество детского питания. Чтобы контролировать качество и вкус блюд, которые готовят в детском саду, папы и мамы могут подать заявку в управляющий совет, пройти обучение, познакомившись с нормами и ГОСТами детского питания, получить санитарную книжку и после этого в любое время посещать пищеблок дошкольного учреждения. Также они могут обратиться в экспертно-консультативный совет родительской общественности при департаменте образования столицы.

Воспитатель указывает и на еще одно нарушение, которое допускает детский сад, где она работает: родителям разрешено приносить с собой в дошкольное учреждение нескоропортящиеся продукты, которые повара дают ребенку-аллергику. Эта медвежья услуга может стать причиной массового отравления детей. Тем более что в большинстве садов Москвы идут на уступки семьям с детьми-аллергиками. В блюда таким детям, например, не добавляют лук, сливочное масло или другой продукт, который им противопоказан. Полностью исключить попадание аллергенов в детскую пищу можно только при использовании индивидуальных рационов, которые в детском питании не применяются, но прекрасно себя зарекомендовали в медицинских учреждениях Москвы.






Russian.city

Читайте также

Блоги |

«Метриум»: Самые продаваемые новостройки элитного класса Москвы в I полугодии

Блоги |

Глава Минобороны Сергей Шойгу оценил армейский "шведский стол"

Блоги |

Хлеб везде хорош – и у нас и за морем: в Самарской области для солдат устроили День армянской кухни


Персональные новости

News24.pro и Life24.pro — таблоиды популярных новостей за 24 часа, сформированных по темам с ежеминутным обновлением. Все самостоятельные публикации на наших ресурсах бесплатны для авторов Ньюс24.про и Ньюс-Лайф.ру.




Разместить свою новость локально в любом городе по любой тематике (и даже, на любом языке мира) можно ежесекундно с мгновенной публикацией самостоятельно — здесь.