Блоги |
Бесподобные рулетики с творожной начинкой🍥ну как же хороши эти рулетики
Готовятся быстро и очень просто! Вкусные, нежные, понравятся всем.
Тесто:
Мука пшеничная / Мука — 300 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Соль (щепотка)
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Сахар — 20 г
Кефир — 130 мл
Желток яичный — 1 шт
Масло сливочное — 130 г
Начинка:
Творог — 250 г
Белок яичный — 1 шт
Сахар — 50 г
Сметана — 1 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Клубника (сублимированная) — 15 г
Дополнительно:
Желток яичный (+ 1 ч.л. молока) — 1 шт
- В чашу просеиваю муку, добавляю разрыхлитель, щепотку соли, сахар, ванильный сахар и перемешиваю. Туда же натираю на крупной тёрке замороженное сливочное масло. Руками перетираю масло с мукой в крошку. Затем добавляю желток и кефир, замешиваю тесто. Накрываю и убираю на десять минут в холодильник.
- Затем готовлю начинку. Соединяю белок, сахар, сметану и слегка взбиваю с помощью вилки. Добавляю творог, одну столовую ложку муки и снова перемешиваю. В конце добавляю сублимированную клубнику.
- Используя муку для подпыла, делю тесто на две равные части и раскатываю каждую в прямоугольный пласт толщиной 3-4 мм. Отступив немного от края, выкладываю начинку, разравниваю по всей поверхности и сворачиваю в рулет. Нарезаю на порционные кусочки и выкладываю на противень, застеленный пергаментом. Смазываю желтком и выпекаю в разогретой духовке при температуре 180 °С ~ 15-20 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки. Готовым изделиям даю полностью остыть и посыпаю сахарной пудрой.