Январь 2010 Февраль 2010 Март 2010 Апрель 2010 Май 2010
Июнь 2010
Июль 2010 Август 2010 Сентябрь 2010
Октябрь 2010
Ноябрь 2010 Декабрь 2010 Январь 2011 Февраль 2011 Март 2011 Апрель 2011 Май 2011 Июнь 2011 Июль 2011 Август 2011 Сентябрь 2011 Октябрь 2011 Ноябрь 2011 Декабрь 2011 Январь 2012 Февраль 2012 Март 2012 Апрель 2012 Май 2012 Июнь 2012 Июль 2012 Август 2012 Сентябрь 2012 Октябрь 2012 Ноябрь 2012 Декабрь 2012 Январь 2013 Февраль 2013 Март 2013 Апрель 2013 Май 2013 Июнь 2013 Июль 2013 Август 2013 Сентябрь 2013 Октябрь 2013 Ноябрь 2013 Декабрь 2013 Январь 2014 Февраль 2014 Март 2014 Апрель 2014 Май 2014 Июнь 2014 Июль 2014 Август 2014 Сентябрь 2014 Октябрь 2014 Ноябрь 2014 Декабрь 2014 Январь 2015 Февраль 2015 Март 2015 Апрель 2015 Май 2015 Июнь 2015 Июль 2015 Август 2015 Сентябрь 2015 Октябрь 2015 Ноябрь 2015 Декабрь 2015 Январь 2016 Февраль 2016 Март 2016 Апрель 2016 Май 2016 Июнь 2016 Июль 2016 Август 2016 Сентябрь 2016 Октябрь 2016 Ноябрь 2016 Декабрь 2016 Январь 2017 Февраль 2017 Март 2017 Апрель 2017
Май 2017
Июнь 2017 Июль 2017 Август 2017 Сентябрь 2017 Октябрь 2017 Ноябрь 2017 Декабрь 2017 Январь 2018 Февраль 2018 Март 2018 Апрель 2018 Май 2018 Июнь 2018 Июль 2018 Август 2018 Сентябрь 2018 Октябрь 2018 Ноябрь 2018 Декабрь 2018 Январь 2019 Февраль 2019 Март 2019 Апрель 2019 Май 2019 Июнь 2019 Июль 2019 Август 2019 Сентябрь 2019 Октябрь 2019 Ноябрь 2019 Декабрь 2019 Январь 2020 Февраль 2020 Март 2020 Апрель 2020 Май 2020 Июнь 2020 Июль 2020 Август 2020 Сентябрь 2020 Октябрь 2020 Ноябрь 2020 Декабрь 2020 Январь 2021 Февраль 2021 Март 2021 Апрель 2021 Май 2021 Июнь 2021 Июль 2021 Август 2021 Сентябрь 2021 Октябрь 2021 Ноябрь 2021 Декабрь 2021 Январь 2022 Февраль 2022 Март 2022 Апрель 2022 Май 2022 Июнь 2022 Июль 2022 Август 2022 Сентябрь 2022 Октябрь 2022 Ноябрь 2022 Декабрь 2022 Январь 2023 Февраль 2023 Март 2023 Апрель 2023 Май 2023 Июнь 2023 Июль 2023 Август 2023 Сентябрь 2023 Октябрь 2023 Ноябрь 2023 Декабрь 2023 Январь 2024 Февраль 2024 Март 2024
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29
30
31
Блоги |

Карнитас – свинина по-мексикански

carnitas

Это блюдо мексиканской кухни достойно самых громких похвал. Хорошо приправленные, сочные кусочки мяса с выразительным вкусом – идеальное решение, как для полноценного ужина, так и в качестве дополнения к тако или буррито. Для приготовления карнитас понадобится кусок свинины – часть лопатки или шеи. Три – четыре часа готовки не пройдут даром. Маринованное и томленое в духовке мясо получится исключительно нежным, тающим во рту.

карнитас
фото: pikabu.ru

1. Ингредиенты для Карнитас

Для приготовления понадобится:

  • 1 кг свинины (шейная или лопаточная часть, без костей);
  • 2 чайные ложки сушеного орегано;
  • 1 чайная ложка молотого тмина (тмина);
  • чайных ложки порошка острого перца;
  • черный перец свежемолотый;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • свежевыжатый сок одного апельсина (примерно 200 мл).

2. Как приготовить Карнитас

  1. За несколько часов (лучше накануне) нужно промыть мясо и удалить с него излишний жир. Нарезать плоскими кусками (толщиной около 4-5 см), выложить в кастрюлю или большую форму для запекания.
  2. Тщательно обтереть кусочки мяса специями, смешанными с измельченным зубчиком чеснока. Накрыть емкость пищевой пленкой и поставить в холодильник на несколько часов (желательно на ночь).
  3. На следующий день залить мясо апельсиновым соком, накрыть емкость для запекания крышкой и поставить в разогретую до 180 ° С духовку. Через 30 минут снизить температуру до 150 ° C и томить под крышкой еще 2-3 часа. Время от времени нужно проверять готовящееся блюдо и поливать свинину образующимся при запекании соком.
  4. Достать форму из духовки, охладить содержимое и аккуратно переложить на большую тарелку или доску. Затем нужно разделить мясо двумя вилками на более мелкие кусочки вдоль волокон.
  5. Выложить получившуюся массу на форму для запекания (это может быть противень или большая сковорода), полить соусом, образовавшимся во время запекания, и поставить на несколько минут в духовку на режиме «гриль». Верх слегка подрумянится, а соус уменьшится.
  6. Приготовленное таким образом мясо можно подавать как обеденное блюдо с рисом и салатом (например, из помидоров и перца) или как дополнение к мексиканскому буррито или тако.

3. Полезные дополнения к рецепту

карнитас
фото: blog.comfy.ua

Чтобы приготовить легкий вариант тако, нужно просто положить порцию карнитаса на лепешки (плоский пшеничный или кукурузный хлеб, доступный в большинстве супермаркетов), а затем посыпать мелко нарезанными красным луком и зеленью кинзы. Это основа, которую при желании, можно дополнить нарезанными кубиками манго, помидорами, соком лайма или лимона, авокадо (в виде ломтиков или пасты гуакамоле), красной фасолью (вареной или консервированной) или кукурузой. Те, кому не нужны углеводы, могут использовать вместо лепешек листья салата айсберг.

Буррито готовятся так же, как тако. Но буррито питательнее, часто содержат в начинке мясо и рис. Дополнительно буррито заворачивают и жарят на гриле или готовят на пару.

Состав и количество специй можно изменить или дополнить по своему вкусу. В дополнение к составу ингредиентов, предложенному в рецепте, при выпечке в карнитас рекомендуется добавить нарезанный лук, тимьян, майоран и кориандр. Кроме того, мясу легко придать более выразительный цвет, включив в маринад пасту ахиот – мексиканскую специю, содержащую оранжево-красный краситель биксин, получаемый из семян орлеанского дерева (арнота или ачиоте). Если экзотической пасты под руками нет – подойдет сладкая паприка или томатная паста.

Оригинальный карнитас готовится из свинины. Чтобы сделать блюдо диетическим, нужно заменить свинину ножкой индейки. Птица не только постнее, но и нежнее, поэтому время запекания сокращается до 1,5 часов. Для версии карнитас из птицы подходят приправы из пряных трав.

Блюдо в стиле карнитас также можно приготовить из остатков жареного или приготовленного мяса со вчерашнего ужина. Достаточно нарезать холодное мясо, приправить и запечь в духовке.
Карнитас – универсальное и питательное блюдо, которое придется по душе ценителям мексиканской кухни.

 

Ria.city

Читайте также

Блоги |

Быстро, но вкусно: творожное печенье "Изюмительное" к чаю так просто и красиво

Интернет |

Amazon потратит почти $150 млрд на расширение ЦОД, чтобы стать лидером в области ИИ

Интернет |

Mercedes проиграл суд по скандалу с выбросами

Новости России

Нелли Закирова, вдова музыканта Георгия Гараняна: «Он разок-другой дунул в саксофон и моментально понял, что это — его инструмент»

Майское тепло придет в Москву на следующей неделе

Заказать недорогой ремонт шкафов купе в Москве и Московской области

Чем опасны чесночная настойка и другие народные средства для защиты собаки от клещей, объяснил кинолог

Новости часа

Для Wuthering Waves проходит предрегистрация в App Store и Google Play

Teeny Tiny Trains — новая мобильная игра по типу Railbound

Шапки женские вязаные на Wildberries, 2024 — новый цвет от 392 руб. (модель 466)

Пробный запуск вампирского градостроя Vampire Legacy: City Builder

Moscow.media

News24.pro и Life24.pro — таблоиды популярных новостей за 24 часа, сформированных по темам с ежеминутным обновлением. Все самостоятельные публикации на наших ресурсах бесплатны для авторов Ньюс24.про и Ньюс-Лайф.ру.

Разместить свою новость локально в любом городе по любой тематике (и даже, на любом языке мира) можно ежесекундно с мгновенной публикацией самостоятельно — здесь.

Персональные новости

Музыкальные новости
Алла Пугачёва

"Прости!!!": Пугачева попросила прощения у Манижи

Авто в России и мире

Websoft объявила «Партнеров года» на конференции Websoft.Практика 2024

RT: студенты Москвы и Петербурга рассказали, сколько им денег надо для счастья

Советский госдеятель Лаврентий Берия родился 125 лет назад

Депутат Госдумы напомнил о штрафе за сжигание мусора на даче

Экология в России и мире

Спорт в России и мире

Новости тенниса
Янник Синнер

Янник Синнер поделился впечатлениями от общения с игроками сборной Италии по футболу



The 10 Intense New Action Movies on Netflix That Left Me on the Edge of My Seat!

Top 5 Websites to Watch FREE Movies - TV Shows (No Sign up!)

I was diagnosed with cancer aged 39… you are never too rich, too famous or too young, says Dr Philippa Kaye

Top 10 Love Affair Movies of the 2000s and 2010s