Добавить новость
Январь 2010Февраль 2010Март 2010Апрель 2010Май 2010
Июнь 2010
Июль 2010Август 2010Сентябрь 2010
Октябрь 2010
Ноябрь 2010Декабрь 2010Январь 2011Февраль 2011Март 2011Апрель 2011Май 2011Июнь 2011Июль 2011Август 2011Сентябрь 2011Октябрь 2011Ноябрь 2011Декабрь 2011Январь 2012Февраль 2012Март 2012Апрель 2012Май 2012Июнь 2012Июль 2012Август 2012Сентябрь 2012Октябрь 2012Ноябрь 2012Декабрь 2012Январь 2013Февраль 2013Март 2013Апрель 2013Май 2013Июнь 2013Июль 2013Август 2013Сентябрь 2013Октябрь 2013Ноябрь 2013Декабрь 2013Январь 2014Февраль 2014Март 2014Апрель 2014Май 2014Июнь 2014Июль 2014Август 2014Сентябрь 2014Октябрь 2014Ноябрь 2014Декабрь 2014Январь 2015Февраль 2015Март 2015Апрель 2015Май 2015Июнь 2015Июль 2015Август 2015Сентябрь 2015Октябрь 2015Ноябрь 2015Декабрь 2015Январь 2016Февраль 2016Март 2016Апрель 2016Май 2016Июнь 2016Июль 2016Август 2016Сентябрь 2016Октябрь 2016Ноябрь 2016Декабрь 2016Январь 2017Февраль 2017Март 2017Апрель 2017
Май 2017
Июнь 2017Июль 2017Август 2017Сентябрь 2017Октябрь 2017Ноябрь 2017Декабрь 2017Январь 2018Февраль 2018Март 2018Апрель 2018Май 2018Июнь 2018Июль 2018Август 2018Сентябрь 2018Октябрь 2018Ноябрь 2018Декабрь 2018Январь 2019Февраль 2019Март 2019Апрель 2019Май 2019Июнь 2019Июль 2019Август 2019Сентябрь 2019Октябрь 2019Ноябрь 2019Декабрь 2019Январь 2020Февраль 2020Март 2020Апрель 2020Май 2020Июнь 2020Июль 2020Август 2020Сентябрь 2020Октябрь 2020Ноябрь 2020Декабрь 2020Январь 2021Февраль 2021Март 2021Апрель 2021Май 2021Июнь 2021Июль 2021Август 2021Сентябрь 2021Октябрь 2021Ноябрь 2021Декабрь 2021Январь 2022Февраль 2022Март 2022Апрель 2022Май 2022Июнь 2022Июль 2022Август 2022Сентябрь 2022Октябрь 2022Ноябрь 2022Декабрь 2022
12345
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Блоги |

Праздничная скумбрия по-царски - бесподобная вкуснятина!

Screen Shot 10-13-22 at 12.50 AM (700x525, 560Kb)

Что самое приятное в этом блюде, так это то, что основными ингредиентами здесь есть только сама скумбрия и желатин (конечно, еще и специи). В остальном – полная свобода. Обычно выбираются дополнительные продукты, которые подходят к рыбе по вкусу. Но к тому же, они должны быть еще и яркими. Например, оранжевые тыква и/или морковь, зеленые овощи, маслины или зелень, белые яйца, а иногда и сыр, это уже – дело вкуса. Тогда мы получим идеальное и по вкусу, и по внешнему виду блюдо.
 
Что касается моего выбора продуктов. Это лук (мне он кажется идеален, как «гарнир» к основному продукту), яйца, печеная морковь и свежий огурец. Порой, вместо свежего я беру соленые огурчики, это уже по наличию того или иного продукта дома. Вкусно и так, и эдак. И еще, хоть сама по себе селедка по-царски нарядно выглядит, но с зеленью она еще красивее и вкуснее. Правда, зелень я оставляю для подачи, тогда аромат рыбы аппетитно добавляют свежие нотки петрушки или лучка.
 

Ингредиенты для приготовления скумбрии по-царски:

· Рыба– 1шт.;
· Морковь – 1шт.;
· Яйца – 1,5-2шт.;
· Огурец (свежий) – 1шт.;
· Лук – 0,5шт.;
· Зеленый лук – маленький пучок;
· Желатин – 25гр;
· Соль – 0,5ч.л.;
· Перец – 0,5ч.л.
 
Для отваривания рыбы понадобится 1 лавровый листик и еще 0,5ч.л. соли.

Приготовление скумбрии по-царски:

 
Начнем с того, что отправим морковь в печь. Запекаем ее 20-25 минут, пока морковь не станет мягкой (проверяем, протыкая зубочисткой).
 
Тут на выбор. Можно морковь отварить. Можно запечь. Главное, чтобы морковка была мягкой.
 
Нарезаем огурцы. И снова, здесь – полная свобода. Можно нарезать слайсами, но красивее смотрится готовое блюдо с вот такими треугольными кусочками.
 
Нарезаем лук.
 
В процессе приготовления горечь лука почти исчезает. И все же, лучше выбирать сладкий по вкусу лук.
 
Яйца нарезаем. Если это – перепелиные яйца, их можно вообще не разрезать, или только пополам. Куриные – пополам или на четвертинки.
 
Подготавливаем рыбу: отделяем голову и хвост, удаляем косточки и внутренности. А вот шкурку оставляем. Так и филе целее будет. Да и в готовом блюде шкурка хорошо проварится, станет мягонькой.
 
Рыбку притрушиваем солью и перцем.
 
Одну половинку рыбки кладем на пищевую пленку. Посыпаем желатином одно и второе рыбное филе.
 
Готовую морковку нарезаем на тонкие длинные кусочки.
 
Формируем блюдо.
 
На кусочек рыбки, которую мы выложили на пленку, кладем слой морковки.
 
На морковочку выкладываем следующий слой из лука.
 
Следующий слой – яйца.
 
Очень важно, чтобы слои полностью накрывали все рыбное филе по длине.
 
У меня на этапе огурцов конструкция стала разваливаться. Поэтому я поспешила накрыть огуречный слой вторым рыбным филе и перемотать всю конструкцию пленкой.
 
Наматываем на рыбку слоев 10 пленки. Очень важно, чтобы все было замотано плотно-плотно, и прочно закрыто со всех сторон (в том числе и по бокам).
 
В нескольких местах протыкаем слой пленки шпажкой.
 
Выбираем кастрюльку, в которой рыбка поместится вся, не изгибаясь. Наливаем воду, чтобы рыбная конструкция погрузилась в нее. Ставим кастрюлю на огонь и даем воде закипеть.
 
Кладем в кастрюльку нашу рыбку. Накрываем крышкой кастрюлю и варим наше блюдо 20 минут с одной стороны. После чего переворачиваем рыбку на второй бок и варим еще 20 минут.
 
Отваренную рыбку достаем и остужаем. После чего помещаем в холодильник на 8-10 минут (а лучше на ночь).
 
Ночь наша рыба провела в холодильнике. Перед тем, как подать ее к столу, нарезаем лук.
 
Разворачиваем рыбу. Смотрите, конструкция не распадается, желатиновый слой отлично фиксирует все продукты. Вот только сама рыбка очень нежная.

Фоторецепт приготовления праздничной скумбрии по-царски:
2.
Screen Shot 10-13-22 at 12.50 AM 001 (700x525, 448Kb)

3.
Screen Shot 10-13-22 at 12.51 AM (700x525, 473Kb)

4.
Screen Shot 10-13-22 at 12.51 AM 001 (700x525, 502Kb)

5.
Screen Shot 10-13-22 at 12.51 AM 002 (700x525, 583Kb)

6.
Screen Shot 10-13-22 at 12.51 AM 003 (700x525, 515Kb)

7.
Screen Shot 10-13-22 at 12.51 AM 004 (700x525, 472Kb)

8.
Screen Shot 10-13-22 at 12.51 AM 006 (700x525, 495Kb)

9.
Screen Shot 10-13-22 at 12.51 AM 007 (700x525, 548Kb)

10.
Screen Shot 10-13-22 at 12.51 AM 008 (700x525, 457Kb)

11.
Screen Shot 10-13-22 at 12.51 AM 009 (700x525, 488Kb)

12.
Screen Shot 10-13-22 at 12.51 AM 010 (700x525, 452Kb)

13.
Screen Shot 10-13-22 at 12.52 AM (700x525, 412Kb)

14.
Screen Shot 10-13-22 at 12.52 AM 001 (700x525, 405Kb)

15.
Screen Shot 10-13-22 at 12.52 AM 002 (700x525, 435Kb)

16.
Screen Shot 10-13-22 at 12.52 AM 003 (700x525, 364Kb)

17.
Screen Shot 10-13-22 at 12.52 AM 004 (700x525, 579Kb)

18.
Screen Shot 10-13-22 at 12.52 AM 005 (700x525, 464Kb)

19.
Screen Shot 10-13-22 at 12.52 AM 006 (700x525, 520Kb)

20.
Screen Shot 10-13-22 at 12.52 AM 007 (700x525, 559Kb)

Нарезаем рыбу по-царски на кусочки. Выглядит эта красота потрясающе! А как пахнет!!! (моя кошка уже повисла у меня на фартуке, требуя кусочек вкуснятины)
 
Последний штрих – притрушиваем лучком… шикарное блюдо готово!





Russian.city

Читайте также

Авто |

КЛЮЧАВТО открыл дилерский центр EXEED в Краснодаре

Блоги |

Стань НОМИНАНТОМ или УЧАСТНИКОМ Ежегодной Международной премии – ЧЕЛОВЕК ГОДА 2022 по версии ShowMen’s | ShowWomen’s!

Блоги |

Новые материалы введены в научный оборот на музейных чтениях в «Михайловском»


Персональные новости

News24.pro и Life24.pro — таблоиды популярных новостей за 24 часа, сформированных по темам с ежеминутным обновлением. Все самостоятельные публикации на наших ресурсах бесплатны для авторов Ньюс24.про и Ньюс-Лайф.ру.




Разместить свою новость локально в любом городе по любой тематике (и даже, на любом языке мира) можно ежесекундно с мгновенной публикацией самостоятельно — здесь.

Новости России

Russian.city

Музыкальные новости
Даниил Крамер

Даниил Крамер откроет всем джаз



Персональные новости

Новости тенниса
Алексей Смирнов

Как сложилась личная жизнь тунеядца из «Приключений Шурика» Алексея Смирнова