Добавить новость
Январь 2010Февраль 2010Март 2010Апрель 2010Май 2010
Июнь 2010
Июль 2010Август 2010Сентябрь 2010
Октябрь 2010
Ноябрь 2010Декабрь 2010Январь 2011Февраль 2011Март 2011Апрель 2011Май 2011Июнь 2011Июль 2011Август 2011Сентябрь 2011Октябрь 2011Ноябрь 2011Декабрь 2011Январь 2012Февраль 2012Март 2012Апрель 2012Май 2012Июнь 2012Июль 2012Август 2012Сентябрь 2012Октябрь 2012Ноябрь 2012Декабрь 2012Январь 2013Февраль 2013Март 2013Апрель 2013Май 2013Июнь 2013Июль 2013Август 2013Сентябрь 2013Октябрь 2013Ноябрь 2013Декабрь 2013Январь 2014Февраль 2014Март 2014Апрель 2014Май 2014Июнь 2014Июль 2014Август 2014Сентябрь 2014Октябрь 2014Ноябрь 2014Декабрь 2014Январь 2015Февраль 2015Март 2015Апрель 2015Май 2015Июнь 2015Июль 2015Август 2015Сентябрь 2015Октябрь 2015Ноябрь 2015Декабрь 2015Январь 2016Февраль 2016Март 2016Апрель 2016Май 2016Июнь 2016Июль 2016Август 2016Сентябрь 2016Октябрь 2016Ноябрь 2016Декабрь 2016Январь 2017Февраль 2017Март 2017Апрель 2017
Май 2017
Июнь 2017Июль 2017Август 2017Сентябрь 2017Октябрь 2017Ноябрь 2017Декабрь 2017Январь 2018Февраль 2018Март 2018Апрель 2018Май 2018Июнь 2018Июль 2018Август 2018Сентябрь 2018Октябрь 2018Ноябрь 2018Декабрь 2018Январь 2019Февраль 2019Март 2019Апрель 2019Май 2019Июнь 2019Июль 2019Август 2019Сентябрь 2019Октябрь 2019Ноябрь 2019Декабрь 2019Январь 2020Февраль 2020Март 2020Апрель 2020Май 2020Июнь 2020Июль 2020Август 2020Сентябрь 2020Октябрь 2020Ноябрь 2020Декабрь 2020Январь 2021Февраль 2021Март 2021Апрель 2021Май 2021Июнь 2021Июль 2021Август 2021Сентябрь 2021Октябрь 2021Ноябрь 2021Декабрь 2021Январь 2022Февраль 2022Март 2022Апрель 2022Май 2022Июнь 2022Июль 2022Август 2022Сентябрь 2022Октябрь 2022Ноябрь 2022Декабрь 2022
123
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Блоги |

Курица в молоке,.. а соус – хоть хлебом с тарелки собирай!

full (25x29, 8Kb)Еще с шафраном и лимоном. Я ее уже дважды за неделю приготовила. Сначала кусочек, потом — много кусочков для большой компании. Во второй раз мне шафрана не хватило, но «уровень вкусности» не убавился. А он у этой курицы очень высокий! И совершенно потрясающий соус — хоть хлебом с тарелки собирай!

изображение_2022-10-15_211400368 (400x251, 182Kb)


 
 
«Молочная» идея — Джейми Оливера, только он курицу целиком запекал, вы также можете поступить — еще проще будет.
 
Количество ингредиентов дам на одну порцию и на целую большую курицу (2 кг весом).

 

156290156_127223550_98213535_ingredients (118x24, 2Kb)

 

(на 1 порцию):



300г куриного мяса

120 мл молока (1.5%-2.5%)

1ст ложка сливочного масла

2 зубчика чеснока

2-3 полоски лимонной цедры

щепотка шафрана

щепотка соли

щепотка молотого черного перца



Время приготовления: 40 минут.

127223699_98213671_beginning_to_prepare (168x20, 2Kb)



1l (400x260, 124Kb)

Духовку нагрейте до 200С.



Курицу берите с кожицей и жирком, просто филе (грудка) будет скучно и пресно.

2l (400x267, 113Kb)

Кусочек мяса обмойте, обсушите, обсыпьте перцем и солью.

3l (400x267, 47Kb)

С лимона снимите цедру (я это делаю овощечисткой. Если нет, срежьте ее острым ножом. 2-3 полоски – это четвертая часть от всей цедры лимона среднего размера. Старайтесь снимать только желтую часть, без «мякоти» (белого цвета)- она горчит).

4l (400x267, 97Kb)

Чеснок очищать не обязательно, просто раздавите его плоской стороной ножа.

5l (400x267, 138Kb)

Нагрейте на сильном огне сковороду, растопите на ней сливочное масло и обжарьте курицу до хрустящей корочки, по 3-4 минуты с каждой стороны.



В форму, в которой будете запекать курицу, кладите чеснок, поверх него – обжаренный мясной кусочек.

6l (400x267, 78Kb)

В сковороду, где обжаривали курицу, вливаете молоко, добавляете цедру и шафран. На сильном огне быстро нагреваете (до кипения).

7l (400x267, 130Kb)

Получившимся соусом заливаете курицу и ставите в разогретую до 200С.

8l (400x265, 129Kb)

Запекать 25-30 минут до готовности. Очень важно в процессе запекания курицу поливать соусом – больше польете, вкуснее будет результат. Хотя бы раза 3-4 достаньте форму с курицей из духовки и, собирая горячий соус ложкой, поливайте кусочек сверху.



Оригинальный рецепт на этом и заканчивается. Я же к курице отварила молодой картофель, а потом, выложив все на тарелку, отдельно, блендером, взбила соус, предварительно вынув из него дольки цедры и кожицу от чеснока.

9l (400x267, 146Kb)

Полила им курицу и картошку.



Теперь второй вариант, для большой компании.



Надо (на 7-8 порций):

2 кг курицы (целая тушка или кусочками)

800мл молока (1.5%-2.5%)

200г сливочного масла

цедра 2х лимонов

15 зубчиков чеснока

1ч ложка шафрана

1ч ложка соли

1ч ложка молотого черного перца



Время приготовления: 2 часа.



Духовку разогрейте до 200С. Если станете запекать целую тушку, до температура в духовке должна быть 180С, при более высокой пригорит кожица, а мясо как следует не пропечется.



Все делаете абсолютно в том же порядке, что и в первом случае, только времени уйдет больше.



Обмытые, обсушенные куриные кусочки (или целую тушку) обсыпаете солью, перцем, обжариваете до корочки на сливочном масле.

12l (400x267, 140Kb)

Из молока, цедры и шафрана готовите соус.

13l (400x267, 109Kb)

На противень выкладывайте раздавленные дольки чеснока, поверх – курицу (берите противень глубокий и не особо широкий. Нет такого – используйте форму для запекания). Поливайте соусом и ставьте в разогретую духовку. Запекать 1.5 часа (90 минут). Чем чаще будете поливать курицу соусом, тем вкуснее она будет.

14l (400x267, 152Kb)

Точно так же, как и с одним кусочком было, курицу выложите на блюдо, а соус, убрав из него цедру и чесночную шелуху, взбейте.

источник






Russian.city

Читайте также

Блоги |

Несмотря на критику, в Минпросвещении рекомендовали принять единую программу дошкольного образования

Интернет |

Сменит гнев на милость: Nintendo может возобновить работу в России под новым именем

Авто |

10 лучших автомобилей с мощностью более 700 лошадиных сил


Персональные новости

News24.pro и Life24.pro — таблоиды популярных новостей за 24 часа, сформированных по темам с ежеминутным обновлением. Все самостоятельные публикации на наших ресурсах бесплатны для авторов Ньюс24.про и Ньюс-Лайф.ру.




Разместить свою новость локально в любом городе по любой тематике (и даже, на любом языке мира) можно ежесекундно с мгновенной публикацией самостоятельно — здесь.

Новости России

Russian.city

Музыкальные новости
Тимати

Полина Гагарина, Тимати, Ольга Серябкина и другие гости модного показа в Москве



Персональные новости

Новости тенниса
Рафаэль Надаль

Рафаэль Надаль обыграл Каспера Рууда в Мехико