Блоги |
Жареная свинина на манер утки по-пекински
Замечательный способ приготовления жареной свинины на манер пекинской утки. Что главное в утке по-пекински, кроме собственно утки? Секрет прост: китайский соус хойсин и зеленый лук. Забегая вперед, поделюсь ощущением: мясо получается исключительно нежным, а вкус действительно напоминает классическое блюдо высокой пекинской кухни.
1 ст. л. растительного масла
1,5 кг мякоти свинины (плечо или шейка)
1/2 чашки соуса хойсин (китайский сливовый соус)
3 пучка зеленого лука (6 чашек), разрезанного диагональными кусками 2,5 см
1 ч. л. черного перца горошком
1/4 чашки шотландского виски
3/4 чашки воды
Несколько перьев зеленого лука для украшения