Добавить новость
Январь 2010 Февраль 2010 Март 2010 Апрель 2010 Май 2010
Июнь 2010
Июль 2010 Август 2010 Сентябрь 2010
Октябрь 2010
Ноябрь 2010 Декабрь 2010 Январь 2011 Февраль 2011 Март 2011 Апрель 2011 Май 2011 Июнь 2011 Июль 2011 Август 2011 Сентябрь 2011 Октябрь 2011 Ноябрь 2011 Декабрь 2011 Январь 2012 Февраль 2012 Март 2012 Апрель 2012 Май 2012 Июнь 2012 Июль 2012 Август 2012 Сентябрь 2012 Октябрь 2012 Ноябрь 2012 Декабрь 2012 Январь 2013 Февраль 2013 Март 2013 Апрель 2013 Май 2013 Июнь 2013 Июль 2013 Август 2013 Сентябрь 2013 Октябрь 2013 Ноябрь 2013 Декабрь 2013 Январь 2014 Февраль 2014 Март 2014 Апрель 2014 Май 2014 Июнь 2014 Июль 2014 Август 2014 Сентябрь 2014 Октябрь 2014 Ноябрь 2014 Декабрь 2014 Январь 2015 Февраль 2015 Март 2015 Апрель 2015 Май 2015 Июнь 2015 Июль 2015 Август 2015 Сентябрь 2015 Октябрь 2015 Ноябрь 2015 Декабрь 2015 Январь 2016 Февраль 2016 Март 2016 Апрель 2016 Май 2016 Июнь 2016 Июль 2016 Август 2016 Сентябрь 2016 Октябрь 2016 Ноябрь 2016 Декабрь 2016 Январь 2017 Февраль 2017 Март 2017 Апрель 2017
Май 2017
Июнь 2017 Июль 2017 Август 2017 Сентябрь 2017 Октябрь 2017 Ноябрь 2017 Декабрь 2017 Январь 2018 Февраль 2018 Март 2018 Апрель 2018 Май 2018 Июнь 2018 Июль 2018 Август 2018 Сентябрь 2018 Октябрь 2018 Ноябрь 2018 Декабрь 2018 Январь 2019 Февраль 2019 Март 2019 Апрель 2019 Май 2019 Июнь 2019 Июль 2019 Август 2019 Сентябрь 2019 Октябрь 2019 Ноябрь 2019 Декабрь 2019 Январь 2020 Февраль 2020 Март 2020 Апрель 2020 Май 2020 Июнь 2020 Июль 2020 Август 2020 Сентябрь 2020 Октябрь 2020 Ноябрь 2020 Декабрь 2020 Январь 2021 Февраль 2021 Март 2021 Апрель 2021 Май 2021 Июнь 2021 Июль 2021 Август 2021 Сентябрь 2021 Октябрь 2021 Ноябрь 2021 Декабрь 2021 Январь 2022 Февраль 2022 Март 2022 Апрель 2022 Май 2022 Июнь 2022 Июль 2022 Август 2022 Сентябрь 2022 Октябрь 2022 Ноябрь 2022 Декабрь 2022 Январь 2023 Февраль 2023 Март 2023 Апрель 2023 Май 2023 Июнь 2023 Июль 2023 Август 2023 Сентябрь 2023 Октябрь 2023 Ноябрь 2023 Декабрь 2023 Январь 2024 Февраль 2024 Март 2024 Апрель 2024 Май 2024 Июнь 2024 Июль 2024
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Блоги |

Ресторатор Ксения Караулова: какие холодные супы приготовить летом

543
Ресторатор Ксения Караулова: какие холодные супы приготовить летом

Лето - пора экспериментов и новых вкусовых открытий. В жаркое время года можно выбрать освежающие холодные супы, которые есть во многих странах мира. В солнечной Испании это - освежающий гаспачо, в яркой Италии - холодный арбузный суп с дыней и фруктовым вином. А в белорусской, литовской, латышской, украинской, польской - холодник, который популярен и в России.

Например, в ресторане "Булошная" холодник предстает во множестве неожиданных интерпретаций. Ведь именно творческий поиск шеф-поваров позволяет классическим блюдам приобретать новое оригинальное звучание. Несмотря на то, что когда-то здесь подавали даже холодник с креветками, многие гости по-прежнему отдают предпочтение классическим вариантам с телятиной, курицей или индейкой. А некоторые посетители выбирают безмясные версии - ведь проверенная временем классика всегда в цене.

Основой для холодника в ресторане служит свекольный сок или узвар, куда добавляются отварной картофель, свежая зелень и молодая свекла. Однако секрет его неповторимого вкуса кроется в искусной заправке бульона - она должна гармонично сочетать сладость, кислинку и солоноватость, сохраняя при этом насыщенный, глубокий вкус. Непременным финальным штрихом перед подачей становится добавление фермерской сметаны, которая смягчает и обогащает вкус холодника, делая его еще более ярким и выразительным.

Холодник, ботвинник, свекольник - сколько названий у этого супа, столько же и вариаций его приготовления. Но независимо от того, как мы его называем, этот суп олицетворяет собой летнее настроение и кулинарные традиции сразу нескольких кухонь. Он не просто утоляет жажду и освежает в знойный день, но и наполняет нас воспоминаниями о домашнем уюте, семейных обедах на даче, о той неспешности и радости жизни, которые так свойственны русскому лету. Именно поэтому холодник стал неотъемлемой частью летнего меню в "Булошной" и многих других ресторанах, желающих сохранить и преумножить богатое кулинарное наследие нашей страны.

Ria.city

Читайте также

Блоги |

Миллиард за Ямаля. Весь мир открыл охоту на 16-летнего пацана

Блоги |

Названы россияне, которые получат самую маленькую пенсию

Блоги |

С профессиональным праздником поздравил почтовых работников Александр Котов

Новости России

В Москве стартует Восьмая межрегиональная выставка «КРАСНЫЕ ВОРОТА/ПРОТИВ ТЕЧЕНИЯ»

Ефимов: 164,4 тыс. москвичей уже живут или переезжают в жильё по реновации

Ефимов: 164,6 тыс москвичей переехали или переселяются в квартиры по реновации

Театр и Концерт, Россия и Дети, Культура: На фестиваль в Якутск собрались директора крупнейших цирков, продюсеры, и профессиональные артисты

Слухи, сплетни...


Moscow.media

News24.pro и Life24.pro — таблоиды популярных новостей за 24 часа, сформированных по темам с ежеминутным обновлением. Все самостоятельные публикации на наших ресурсах бесплатны для авторов Ньюс24.про и Ньюс-Лайф.ру.

Разместить свою новость локально в любом городе по любой тематике (и даже, на любом языке мира) можно ежесекундно с мгновенной публикацией самостоятельно — здесь.

Персональные новости

Музыкальные новости
Тимати

У Тимати угнали элитный автомобиль в центре Москвы

Авто в России и мире

Песков: РФ желает выздоровления пострадавшим в ходе покушения на Трампа

Территории около двух станций метро благоустроят в районе

В Орловской области жители "с размахом" отметили День села

Почему Зеленский все еще верит в победу над Россией

Экология в России и мире

Спорт в России и мире

Новости тенниса
Уимблдон

Зрители освистали Новака Джоковича после его выхода в финал Уимблдона-2024


The Faculty of International Journalism and Mass Communications of the Eurasian International University conducts an additional set of applicants!

England legend’s glamorous daughter dazzles in bikini on France holiday and sends fans into meltdown

He Almost Quit Being A Vet, But Found His Calling Helping Unhoused People - The Dodo

A school for African diplomats has opened in Moscow