Запекаем картофель дома с эффектом "костра" - весь секрет в обвалке в муке!
Чтобы приготовить вкусный запечённый картофель, не обязательно разводить костёр — аналогичный результат можно достичь в обычной духовке. Просто обваляйте картофель в муке и запекайте 25 минут. Готовое блюдо будет ничем не хуже картошки, приготовленной на огне.
Ингредиенты:
• Картофель — 1 кг
• Мука — 80 г
• Соль — 1 ч. л.
• Сливочное масло — 70 г
• Чеснок — 4 зубчика
• Укроп — 1 пучок
Приготовление:
1. Подготовка картофеля: Возьмите 1 кг картофеля среднего размера для равномерного запекания. Тщательно промойте клубни под проточной водой, удаляя грязь. Не обсушивайте картофель — он должен оставаться слегка влажным для лучшего прилипания муки.
2. Приготовление панировки: В целлофановый пакет насыпьте 80 г муки (пшеничной или цельнозерновой) и добавьте 1 ч. л. соли. Если предпочитаете более солёный вкус, увеличьте количество соли.
3. Обваливание картофеля: Влажный картофель положите в пакет с мукой и солью. Закройте пакет и аккуратно встряхните, чтобы каждый клубень был полностью покрыт панировкой.
4. Запекание: Разогрейте духовку до 190°C. Застелите противень фольгой или пергаментом, чтобы предотвратить прилипание картофеля. Выложите клубни в один слой с небольшими промежутками для циркуляции воздуха.
5. Время запекания: Поставьте противень в разогретую духовку и запекайте картофель при 190°C в течение 25 минут. Не превышайте это время, чтобы картофель остался сочным внутри и приобрёл хрустящую корочку снаружи. В процессе можно аккуратно встряхнуть противень или перевернуть клубни.
6. Подготовка зелени и чеснока: Пока картофель запекается, нарежьте мелко 1 пучок свежего укропа (можно заменить петрушкой или кинзой) и измельчите 4 зубчика чеснока. Смешайте зелень с чесноком в миске для аромата.
7. Завершение приготовления: Достаньте противень из духовки и сделайте небольшие надрезы в каждом клубне, чтобы масло лучше пропитало картофель. В каждый надрез положите кусочек сливочного масла (по 5-10 г). Посыпьте картофель смесью зелени и чеснока сразу же, пока он горячий, чтобы ароматы раскрылись.
Пошаговый фоторецепт приготовления картофеля с эффектом костра:
2.
3.
4.
5.
6.
Готовый картофель подавайте к столу немедленно. Его хрустящая корочка и аромат чеснока с зеленью создадут насыщенный вкус, напоминающий о картофеле, запечённом на костре. Это блюдо отлично подходит как самостоятельное, так и в качестве гарнира к мясу или рыбе.