Уникальные маринады для кабачков
Вот подборка из 10 уникальных маринадов для кабачков 🥒 — с оригинальными вкусами, специями и неожиданными сочетаниями. Все пропорции — на 1 кг кабачков и 0,5 л маринада, если не указано иначе.
1. С апельсином и кориандром
Вода — 500 мл
Апельсиновый сок — 100 мл
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Уксус 9% — 3 ст. л.
Кориандр молотый — ½ ч. л.
Чеснок — 3 зубчика
Лавровый лист — 1 шт.
Кабачки получаются яркими и цитрусово-пряными — как овощной мармелад!
2. Пряный карри
Вода — 500 мл
Сахар — 1,5 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Уксус 6% — 2 ст. л.
Порошок карри — 1 ч. л.
Чеснок — 2 зубчика
Лук — 1 шт (полукольцами)
Вкус напоминает индийские овощные закуски — идеально с рисом.
3. Медово-горчичный
Вода — 500 мл
Мёд — 1,5 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Уксус 9% — 2 ст. л.
Зернистая горчица — 2 ч. л.
Чеснок — 2 зубчика
Отлично сочетается с запечённой курицей и рыбой.
4. Имбирный с соевым соусом
Вода — 400 мл
Соевый соус — 100 мл
Соль — ½ ч. л.
Уксус рисовый — 2 ст. л.
Имбирь свежий тёртый — 1 ч. л.
Чеснок — 3 зубчика
Азиатский акцент — для ценителей новых вкусов.
5. С копчёной паприкой
Вода — 500 мл
Соль — 1,5 ст. л.
Сахар — 2 ч. л.
Уксус 9% — 2,5 ст. л.
Копчёная паприка — 1 ч. л.
Чеснок — 3 зубчика
Укроп — 1 пучок
Эффект «гриля» — даже без мангала!
6. С базиликом и виноградным соком
Виноградный сок (неосветлённый) — 300 мл
Вода — 200 мл
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Уксус винный — 2 ст. л.
Базилик — 10 листьев
Чеснок — 2 зубчика
Фиолетовый базилик даст красивый оттенок маринаду.
7. С оливками и лимоном
Вода — 500 мл
Соль — 1,5 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Лимон — 4–5 тонких кружков
Оливки без косточек — 10 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Орегано — ½ ч. л.
Средиземноморский вкус и аромат — смело подавайте к вину!
8. С перцем чили и мёдом
Вода — 500 мл
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Мёд — 1,5 ст. л.
Острый перец — ½ шт
Уксус 9% — 2 ст. л.
Чеснок — 3 зубчика
Пикантная закуска для любителей огонька!
9. С розмарином и белым вином
Белое сухое вино — 150 мл
Вода — 350 мл
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1,5 ст. л.
Уксус винный — 2 ст. л.
Розмарин — 1 веточка
Чеснок — 2 зубчика
Подходит для подачи в сырной тарелке или на брускеттах.
10. Томатный маринад с чесноком
Томатный сок — 500 мл
Соль — 1,5 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Уксус — 2 ст. л.
Чеснок — 3 зубчика
Петрушка — по вкусу
Перец чили — по вкусу
Можно использовать остатки сока из заготовок — никаких отходов!