Кофе с женьшенем: сладкая энергия итальянского бара
Что такое Caffè al Ginseng?
По своей сути, Caffè al Ginseng — это не отдельный сорт кофе, а купаж на основе растворимого кофе и экстракта корня женьшеня. Ключевое слово здесь — «экстракт». Именно он придаёт напитку характерный сладковатый, пряный вкус с нотами карамели и лесного ореха, а также обеспечивает его тонизирующие свойства.
Часто в состав готовых смесей также входят сахар, сухое молоко или растительные сливки, что делает напиток сладким и готовым к употреблению сразу после заваривания горячей водой. Важно понимать: классический женьшень имеет выраженную горчинку, поэтому в чистом виде такой кофе практически не употребляют. Сладкие добавки сглаживают эту горечь и создают тот самый узнаваемый, мягкий, почти десертный вкус.
Как появился этот напиток?
Хотя женьшень веками использовался в традиционной азиатской медицине, его союз с кофе обрёл массовую популярность сравнительно недавно. И, как ни странно, не в Азии, а в Италии.
По разным данным, кофе с женьшенем появился в итальянских барах, особенно в Милане, примерно в середине 2000-х годов и быстро завоевал популярность. К 2019 году его уже можно было найти в меню почти каждой кофейни и во многих вендинговых автоматах. Исследования, проведённые среди студентов, показали, что из тех, кто употреблял женьшень, большинство выбирало именно комбинацию с кофе.
Почему он стал таким популярным?
Как приготовить Caffè al Ginseng?
Есть несколько способов насладиться этим напитком.
Простой и быстрый (как в Италии)
Для этого вам понадобится специальная смесь для Caffè al Ginseng (порошок или гранулы). Её заливают горячей водой (около 80-90°C) прямо в чашке или готовят в кофемашине, предназначенной для растворимых напитков. Стандарная дозировка — 10-20 г смеси на 100 мл воды.
Домашний (для ценителей контроля)
Если вы хотите получить более натуральный напиток и контролировать состав, можно приготовить его самостоятельно.
Рецепт классического домашнего Caffè al Ginseng:
Рецепт тонизирующего холодного варианта:
-
-
Сварите 50-60 мл крепкого кофе (эспрессо или в турке).
-
Отдельно подогрейте 50 мл молока, не доводя до кипения, и растворите в нём 1/4–1/2 чайной ложки экстракта или молотого корня женьшеня.
-
Соедините кофе и молочную смесь с женьшенем, добавьте сахар или мёд по вкусу.
-
Приготовьте обычный чёрный кофе, добавьте в него немного экстракта женьшеня и подсластитель.
-
Наполните высокий стакан льдом, влейте кофе.
-
Добавьте дольку лимона и веточку свежей мяты. Подавайте с трубочкой.
-
На что обратить внимание при выборе?
Качество готовых смесей сильно разнится. Чтобы не разочароваться, читайте состав на упаковке.
Качественный продукт должен содержать:
-
растворимый кофе;
-
натуральный экстракт женьшеня (ginseng extract/estratto di ginseng);
-
сахар и сухое молоко (если вы ищете готовый сладкий вариант).
В дешёвых подделках часто преобладают:
-
сахар (на первом месте в составе);
-
растительные сливки и гидрогенизированные жиры;
-
ароматизатор «женьшень» вместо экстракта;
-
искусственные красители.
Есть ли противопоказания?
Несмотря на пользу, стоит соблюдать умеренность. Рекомендуется ограничиться 1-2 чашками в день. От употребления стоит воздержаться:
-
При бессоннице, повышенной нервной возбудимости, гипертонии и тахикардии.
-
Во время беременности и кормления грудью.
-
При приёме некоторых лекарств (антикоагулянты, препараты от диабета и давления). В случае сомнений всегда лучше проконсультироваться с врачом.
Кофе с женьшенем — это удачный пример того, как Восток и Запад встречаются в одной чашке. Это не просто кофе, а цельный гастрономический опыт, который дарит не только бодрость, но и мгновение сладкого удовольствия. Если вы ещё не пробовали — самое время начать.