Пасха уже завтра, а кулича нет: быстрый творожный кулич без дрожжей очень сочный и влажный
Размягченное сливочное масло взбиваем на максимальной скорости миксера до получения пышной и светлой массы.
Добавляем к сливочному маслу сахар. Взбиваем смесь миксером до растворения сахара.
Добавляем в смесь 2 куриных яйца. Снова взбиваем ингредиенты миксером, достигая однородной консистенции.
Добавляем в тесто пастообразный творог жирностью 9%. Если вы используете зернистый творог, предварительно перетрите его через сито. Перемешиваем тесто до однородности с помощью миксера.
Добавляем в тесто просеянную пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем.
Перемешиваем ингредиенты силиконовой лопаткой до однородной консистенции. Готовое тесто должно получиться не слишком густым.
Сушеную клюкву заливаем кипятком на 5 минут, обсушиваем от лишней влаги бумажными салфетками, добавляем в тесто.
Снова перемешиваем ингредиенты, чтобы клюква равномерно распределилась среди теста. Готовое тесто выкладываем в формочки для приготовления куличей, заполняя их на 2/3. Если вы используете металлические формы для куличей, предварительно смажьте их маслом. Силиконовые или бумажные формы для кулича смазывать не нужно.
Отправляем наши творожные куличи в разогретую до 170 градусов духовку на 35-40 минут. Готовность выпечки проверяем с помощью деревянной шпажки. Если она выходит из куличей сухой, без следов теста, выпечка готова. Охлаждаем куличи на решетке до комнатной температуры.
Для приготовления глазури смешиваем 1 куриный белок, сахарную пудру и лимонный сок. Взбиваем ингредиенты на максимальной скорости миксера до получения густой и светлой глазури.
Украшаем охлажденные творожные паски готовой глазурью. Декорируем выпечку кондитерской посыпкой, измельченными сухофруктами или орехами.
Поздравляю вас со светлым праздником Пасхи! Желаю вам мира, здоровья, счастья, любви и душевного спокойствия. Пусть в вашем доме всегда будет тепло и уютно. Пусть в нем царят понимание, любовь и забота!
Приятного аппетита!
Быстрый творожный кулич без дрожжей (очень сочный и влажный!)