Добавить новость
Январь 2010Февраль 2010Март 2010Апрель 2010Май 2010
Июнь 2010
Июль 2010Август 2010
Сентябрь 2010
Октябрь 2010
Ноябрь 2010Декабрь 2010Январь 2011Февраль 2011Март 2011Апрель 2011Май 2011Июнь 2011Июль 2011Август 2011Сентябрь 2011Октябрь 2011Ноябрь 2011Декабрь 2011Январь 2012Февраль 2012Март 2012Апрель 2012Май 2012Июнь 2012Июль 2012Август 2012Сентябрь 2012Октябрь 2012Ноябрь 2012Декабрь 2012Январь 2013Февраль 2013Март 2013Апрель 2013Май 2013Июнь 2013Июль 2013Август 2013Сентябрь 2013Октябрь 2013Ноябрь 2013Декабрь 2013Январь 2014Февраль 2014Март 2014Апрель 2014Май 2014Июнь 2014Июль 2014Август 2014Сентябрь 2014Октябрь 2014Ноябрь 2014Декабрь 2014Январь 2015Февраль 2015Март 2015Апрель 2015Май 2015Июнь 2015Июль 2015Август 2015Сентябрь 2015Октябрь 2015Ноябрь 2015Декабрь 2015Январь 2016Февраль 2016Март 2016Апрель 2016Май 2016Июнь 2016Июль 2016Август 2016Сентябрь 2016Октябрь 2016Ноябрь 2016Декабрь 2016Январь 2017Февраль 2017Март 2017Апрель 2017
Май 2017
Июнь 2017
Июль 2017
Август 2017Сентябрь 2017Октябрь 2017
Ноябрь 2017
Декабрь 2017
Январь 2018Февраль 2018Март 2018Апрель 2018Май 2018Июнь 2018Июль 2018Август 2018
Сентябрь 2018
Октябрь 2018
Ноябрь 2018Декабрь 2018Январь 2019
Февраль 2019
Март 2019Апрель 2019Май 2019Июнь 2019Июль 2019Август 2019Сентябрь 2019Октябрь 2019Ноябрь 2019Декабрь 2019Январь 2020Февраль 2020Март 2020Апрель 2020Май 2020Июнь 2020Июль 2020Август 2020Сентябрь 2020Октябрь 2020Ноябрь 2020Декабрь 2020Январь 2021Февраль 2021Март 2021Апрель 2021Май 2021Июнь 2021Июль 2021Август 2021Сентябрь 2021Октябрь 2021Ноябрь 2021Декабрь 2021Январь 2022Февраль 2022Март 2022Апрель 2022Май 2022Июнь 2022
Происшествия |

Нардек: казачий мед, который не имеет ничего общего с деятельностью пчел

На территории России казачья кухня имеет особое положение. Одним из самых популярных казачьих десертов считается нардек — арбузный мед, к созданию которого пчелы не приложили ни одной лапки.

Нардек: казачий мед, который не имеет ничего общего с деятельностью пчелФото: cooking.hozvo.ru

Как придумали нардек

В XIX в. в России было хорошо развито сельское хозяйство. Важной частью в этом деле было выращивание бахчевых культур, наибольший процент из которых составляли арбузы. На рынке полки буквально ломились от этих ягод. Так как урожаи были богатыми, люди начали думать, как использовать этот продукт, чтобы не дать ему пропасть.

Нардек. Фото: upchel.ru Нардек. Фото: upchel.ru

В связи с этим и появились рецептуры, согласно которым арбузы квасили, варили, солили и не только. Вследствие варки и появлялся знаменитый казачий мед — нардек. Для его приготовления необходимо было собрать небольшие, но уже спелые арбузы. Раньше нардек варили в каждой казачьей семье, причем ведрами.

Для того чтобы приготовить это блюдо, нужно было разрезать плод на две части и вынуть мякоть ложкой. Далее ее нужно было протереть через мелкое сито, что придавало мякоти жидкую консистенцию. Далее этот сок попросту ставили на плиту и варили. Содержимое держали на огне вплоть до тех пор, пока оно не загустевало до консистенции меда. Примечательно, что меда выходило в 7-9 раз меньше, чем было залито сока. Качество меда проверяли, нанося каплю на блюдце — она должна была остаться в том же положении и не растекаться. 

Мед из арбуза. Фото: upchel.ru Мед из арбуза. Фото: upchel.ru

Употребление десерта

Интересно и то, что никаких добавок в мед не требовалось. В блюдо не добавляли ни оригинальный мед, ни сахар. После приготовления мед остужали и помещали в небольшие горшки из глины. Хранить его нужно было в темном и прохладном месте, часто для этого использовали подвалы.

Донские казаки ели нардек с хлебом на завтрак или к чаю. Это блюдо уж очень сладкое, однако при этом не слишком калорийное — всего 110 ккал на 100 г меда. У продукта есть и другие плюсы: он положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы и желудка.

Нардек — популярное блюдо среди донских казаков. Фото: pro-orehi.ru Нардек — популярное блюдо среди донских казаков. Фото: pro-orehi.ru

Несмотря на обилие витаминов и полезных микроэлементов, употреблять большое количество этого десерта не стоит. Людям, которые не привыкли есть такое блюдо, тоже следует быть осторожными с количеством, ведь переедание чревато развитием острого гастрита.


Источник: https://travelask.ru/blog/posts/39138-nardek-kazachiy-med-ko...






Russian.city

Читайте также

Происшествия |

Заречный спустя пять лет выиграл суд об автобусах с бракованными двигателями MAN

Происшествия |

Росприроднадзор проверит информацию о загрязнении навозом челябинского озера

Настроение |

Жительница Челябинска осуждена за покушение на сожительницу экс-мужа


Персональные новости

News24.pro и Life24.pro — таблоиды популярных новостей за 24 часа, сформированных по темам с ежеминутным обновлением. Все самостоятельные публикации на наших ресурсах бесплатны для авторов Ньюс24.про и Ньюс-Лайф.ру.




Разместить свою новость локально в любом городе по любой тематике (и даже, на любом языке мира) можно ежесекундно с мгновенной публикацией самостоятельно — здесь.

Новости России

Russian.city

Музыкальные новости
Композитор

Композитор Игорь Крутой заплатил 3,7 млн рублей за похороны Юрия Шатунова



Персональные новости

Новости тенниса
Симона Халеп

Симона Халеп: Победа Радукану на US Open вдохновила многих детей в Румынии