Cara Membuat Rendang yang Lezat
Salah satu makanan khas indonesia yang sangat digemari adalah rendang. Membuat rendang ini cukup sulit, karena membuat rendang ini membutuhkan teknik memasak yang tepat agar menghasilkan masakan rendang yang lezat. Biasanya untuk memasak rendang sendiri dibutuhkan santan cair dan kental untuk membuat bumbu meresap ke daging. Semua bahan ini pada umumnya dimasak sekitar 3-4 jam. Namun sekarang ini banyak bumbu rendang instan sehingga membuat rendang pun mudah. Harga bumbu rendang mulai dari 5000 rupiah saja.
Rendang ini biasanya dijual di rumah makan Padang dan rendang ini memang sangat menggugah selera. Masakan ini merupakan olahan dari daging, yang mempunyai cita rasa pedas dengan paduan bumbu rempah seperti jintan, merica, kapulaga, ketumbar, dan beragam rempah lainnya. Yuk simak berikut cara membuat rendang yang lezat.
1. Rendang daging telur dan kentang.
Bahan:
- – 300 gram daging sapi dipotong-potong
- – 3 butir telur rebus
- – 2 buah kentang dipotong-potong
- – 1000 ml santan
- – 2 batang serai digeprek
- – 2 lembar daun salam
- – 6 lembar daun jeruk
- – 1 lembar daun kunyit
- – 1 buah pekak atau bunga lawang
- – Garam, kaldu jamur, dan gula pasir
Bumbu halus:
- – 10 buah cabai merah keriting
- – 2 buah cabai merah besar
- – 10 siung bawang merah
- – 5 siung bawang putih
- – 3 cm jahe
- – 5 cm lengkuas
- – 1 sdt ketumbar
- – 1/2 sdt jinten bubuk
- – 1/4 sdt pala bubuk
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga benar-benar matang dan mengeluarkan minyak kemudian tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, daun kunyit dan pekak masak lagi hingga wangi
2. Masukkan potongan daging aduk hingga berubah warna kemudian tambahkan santan dan telur, masak kembali dengan api sedang saja sambil diaduk sesekali.
3. Masukan garam, kaldu jamur dan sedikit gula, masak terus hingga santan menyusut dan daging empuk, jika ingin warnanya kecokelatan masak dengan api kecil selama 4-5 jam.
4. Dan terakhir masukkan kentang dan masak hingga kentangnya empuk, angkat siap disajikan.
2. Rendang Padang
Bahan:
- – 1/2 kg daging sapi tanpa lemak
- – 1/4 kg santan kental atau 300 ml
- – 10 buah bawang merah
- – 5 buah bawang putih
- – 1/2 ons cabai merah keriting
- – 1 cm jahe
- – 1 cm lengkuas dimemarkan
- – 1 sdt ketumbar
- – 2 batang serai geprek terlebih dahulu
- – 2 biji asam kandis
- – 2 lembar daun jeruk
- – 3 lembar daun salam
- – 1 lembar daun kunyit
- – Garam secukupnya
- – Gula pasir secukupnya
Cara membuat:
1. Pertama haluskan dulu bawang merah dan putih, cabai, jahe, lengkuas, dan ketumbar.
2. Lalu ungkep potongan daging sapi dengan bumbu yang dihaluskan, tunggu sampai mengeluarkan air dan daging ungkepan kering.
3. Masukkan santan kental, serai, asam kandis, daun jeruk, daun salam, garam dan gula pasir. Kemudian aduk hingga merata, jangan lupa daun kunyit tapi sobek-sobek terlebih dahulu.
4. Tunggu sampai santan mendidih dan sedikit mengeluarkan minyak, kemudian kecilkan api.
5. Usahakan terus diaduk-aduk agar rendang tidak menempel pada wajan, tunggu hingga rendang berubah warna dan agak mengering.
6. Angkat rendang dan rendang pun siap untuk disajikan dengan nasi hangat.
Artikel Cara Membuat Rendang yang Lezat pertama kali tampil pada Galnet.