Ну очень крутые перцы
Фаршированные перцы хороши тем, что предоставляют полную свободу для творчества. Делать их можно как угодно - на плите готовить, запекать в духовке или тушить в мультиварке.
Пространство для маневра с начинками тоже большое. Поэтому классический рецепт с мясом и рисом оставим в покое, он от нашего почти не отличается и остановимся на постных блюдах.
Имя им - Posnа punjenа paprika
В сербской кухне вариантов начинки предостаточно - перцы фаршируют и грибами, и капустой, и картошкой с луком, и мягким сыром. В разных комбинациях присутствуют рис, булгур, кускус, морковка. Кто во что горазд, короче.
Для примера возьмем традиционный вариант с рисом и грибами
Для него потребуются:
6-8 перцев, 2 луковицы, 150 г риса, 200 гр шампиньонов, 200 - 300 мл томатного сока, соль, перец, петрушка, 1 перец для начинки, 1 столовая ложка муки , растительное масло
Сам процесс:
С перцами все, как обычно - удалить семена и вымыть.
Мелко нарезанный лук обжарить в масле
Добавить к нему мелко нарезанные грибы и перец, отложенный для начинки, вслед за ними отправить рис и долить 100 мл воды.
Тушить на среднем огне, помешивая.
Когда вода испарится, добавить специи и петрушку по вкусу Наполнить перцы приготовленной смесью.
Положить перец в огнеупорную посуду, залить водой и поставить на час в духовку, разогретую до 200 градусов.
По готовности влить томатный сок с ложкой муки и подержать в духовке еще около получаса (некоторые предпочитают заливать сок сразу вместе с водой)
Это все. Повторюсь, фантазии нет предела.
Творите, выдумывайте, пробуйте))