СЕКРЕТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЛУЧШЕГО В МИРЕ НОВОГОДНЕГО САЛАТА

См. здесь https://profe-12.livejournal.com/1014111.html

Кроме меня, этот секрет вам никто не рискнет раскрыть. По поводу посуды, в которой принято подавать на стол самый популярный новогодний салат, на днях повествовал более, чем подробно. Но ведь самое главное вовсе не тара, а ее содержимое. В связи с тем, что качество компанентов салата должно соответствовать посуде, в которой он подается на стол, сразу замечу: обладателям пластиковых ведер на сей счет куда легче, а потому еще два года назад написал постик, где поделился опытом добычи некоторых необходимых продуктов, ибо в нынешнее время приобрести даже качественную картошку - хотя большая, но все-таки решаемая  проблема, а нормальной черной икры уж тем более ни за какие деньги в наших лавках не купить.





Сравните эту книгу с той, что в начале поста и получите представление за качество блюд, приготовленных не обычной хозяйкой, а лучшим городским поваром и кем-либо из охотников.

За среднестатистическую хозяйку речи не будет, как и со всем остальным, мне достаточно одного беглого взгляда на ее ножи, чтобы понять умеет ли она правильно разделывать мясо и рыбу. Да что она, когда-то написал целый пост, как оно грамотно делается, и ни один лучший повар города, даже если умеет, не станет убивать такую уйму времени на этот процесс, ибо у владельца ресторана, если начать с этого, есть два варианта: или космическая, даже для наших, чересчур задутых цен, стоимость блюда, или все равно вылет в трубу по иной причине.

Совсем не случайно сейчас вспоминаю за одну дамочку, гнавшую пешком мимо меня по улице. Тем не менее, она тормознула возле моего куреня и спросила:
- Когда начнется кино?
- Какое кино?
- Лучшее в мире! - немножко удивилась моей замшелости дамочка и погнала дальше.
Впоследствии выяснилось, что это фильм "Просто Мария", которого вообще не видел.

Лучший повар, подобно домохозяйке, готовит блюдо из убитой птицы или свиньи, выращенных в домашних условиях, которая уже проигрывать по качеству дичи. А хоть бы из дичи, на которую тот повар лично не сподобился. Почувствуйте разницу: охотник не убивает свою добычу, но добывает ее, относясь при том соответственно с огромным уважением к подарившим ему свою жизнь существам, у которых с ним духовная связь. Хоть бери в пример веточку в зубах кабана либо того же "Аватара", чего неохотникам непонять. Действительно, какое может уважение и благодарность дохлому ощипанному петуху, купленному за свои деньги где угодно? Добыча петуха охотником по своей себестоимости может встать и в свинью, однако нужно быть не просто больным, а больным на всю голову, чтобы полагать, подобно многим отнюдь не вегетарианцам: он это делает только ради убийства беззащитного существа. Повествовать далее на эту тему не собираюсь, лучше подчеркну: то, что неохотниками-нерыболовами расценивается исключительно праздничными блюдами, на наших столах - обыденность.

Понятно, у меня возраст, потому очень давние взгляды и привычки, тем не менее... Есть у меня сетевой друг Артем Клименко. Мне доводилось пробовать блюда в его стандартном изготовлении. Уж поверьте, в своей жизни я таки покушкунькал не только лучшей в мире фаршированной рыбы, а также...Сильно распространяться не стану, лишь замечу: паштет такого качества едал в последний раз лет тридцать назад... И где только не довелось побывать за за эти годы, а, как бы между прочим, Артем упомянутые тридцать лет назад пешком под стол бегал...

Благословенна Женщина, которую Господь наградил таким мужчиной...