Рецепты тёплых салатов для прохладной осени🍁с яблоками, лисичками, лососем и еще несколько ярких рецептов
За окном непогода, подкрепиться тёплым салатом — отличная идея!
Кто и когда придумал это блюдо, до сих пор загадка. Кто-то утверждает, что тёплый салат — восточное блюдо, другие повара считают, что идея такого салата принадлежит азиатской кухне. Так или нет, но, когда за окном непогода, подкрепиться тёплым салатом — отличная идея!
Салат с куриной грудкой
Салат с лисичками
-
Лисички свежие — 500 г
-
Салат зелёный (корн или другой листовой салат) — 1 пучок
-
Сливы — 6 шт
-
Вяленые томаты в масле (по желанию) — 6 шт
-
Сыр с плесенью или брынза — 120 г
-
Масло оливковое — 3 ст. л.
-
Соль по вкусу
-
Лисички, салат и сливы вымойте, обсушите на бумажном полотенце. Сливы нарежьте дольками, удалив косточки. Сыр нарежьте ломтиками или раскрошите.
-
Разогрейте масло в сковороде и быстро обжарьте сливы до мягкости, выложите в салатник. Затем обжарьте грибы до готовности.
-
Соедините в салатнике все ингредиенты, перемешайте, приправьте солью и перцем.
-
Салат с лососем и перловкой
-
-
-
Перловка — 1 стакан
-
Лук шалот — 1 шт
-
Горчица сладкая — 2 ст. л.
-
Масло оливковое — 2 ст. л.
-
Помидоры-черри — 1 упаковка
-
Руккола — 1 пачка
-
Лосось запечённый (кусочки без кожи) — 4 шт
-
Сок лимона — ¼ стакана
-
Залейте перловку на ночь водой, затем отварите в подсоленной воде до готовности.
-
Приготовьте заправку для салата: в большой миске взбейте лимонный сок с оливковым маслом, сладкой горчицей ¼ ч. л. соли, добавьте нарезанный лук и перемешайте.
-
Кусочки запеченной рыбы поломайте вилкой. Выложите перловку в салатник, добавьте рыбу, рукколу и помидоры, полейте заправкой, перемешайте и подавайте на стол.
Салат с яблоками и печенью
-
Печень куриная —450 г
-
Масло сливочное— 25 г
-
Салат руккола или шпинат —1 пачка
-
Яблоко крупное кисло-сладкое— 1 шт
-
Орехи кедровые— 0,3 стакана
-
Для заправки:
-
Уксус бальзамический —100 мл
-
Сахарный песок (коричневый)— 1,5 ч. л.
-
Масло сливочное— 25 г
-
Листья салата промойте, обсушите на полотенце, крупные порвите руками. Яблоко очистите,разрежьте, удалите сердцевину и нарежьте дольками.
-
Растопите немного сливочного масла масла в сковороде, выложите яблоки и быстро обжарьте, помешивая — около 1 минуты. Переложите в салатник.
-
Добавьте оставшееся масло нагрейте, выложите куриную печень и обжарьте на среднем огне до готовности, помешивая. Приправьте по вкусу солью и перцем.
-
Приготовьте соус: влейте в небольшой сотейник бальзамический уксус и выпарите наполовину. Добавьте в сотейник сахар и сливочное масло, подержите на огне еще 2-3 минуты — у вас получится пикантная заправка к салату.
-
В салатник выложите обжаренную печень, перемешайте с яблоками и салатом, полейте заправкой и посыпьте кедровыми орешками.
-
Тёплые салаты
-
-