Блоги |
Ресторанный бизнес по-русски
Удивляюсь я нашим ресторанам.
Понадобилось заказать много еды для праздничного застолья. На конкретный день и время. В таких случаях иду проверенным путем - заказываю в тех местах, где хорошо, вкусно и не по цене крыла Боинга. Поэтому неудивительно, что выбор пал на большой набор грузинской еды из ресторана "Пхали-Хинкали".
Ок, выбрала, хочу оформить заказ, а фиг - по техническим причинам в ресторан на Большой Морской, 27 заказ принять не может, выберите или другую дату или время попозже. Два раза перечитываю и не понимаю - "Пхали-Хинкали" это сеть из одиннадцати ресторанов. Почему из-за проблем в одном я не могу заказ сделать?
Тут мне перезванивают из ресторана и в ходе разговора выясняется, что мы относимся к зоне доставки ресторана на Большой Морской и перекинуть заказ в другой ресторан они не могут - никто больше не повезет.
Для понимания абсурдности ситуации - в пятнадцати минутах ходьбы от ресторана на Большой Морской есть ещё один ресторан, находится он на Невском, 32-34. И от него до моего дома ехать двадцать минут, в то время как от Большой Морской тридцать (поэтому я в принципе не понимаю, почему мы в его зону доставки попадаем). Время поездки между ресторанами на машине шесть минут.
Итого мы имеем сеть из одиннадцати ресторанов, которая из-за проблем в одном из них оказалась не способна выполнить не самый маленький заказ. По адресу не в гребенях, а в историческом центре города.
Единственная предложенная альтернатива - самовывоз. Ага, с огромной коробкой подмышкой. Даже на такси - термосумки у меня все равно нет. И смысл?
Думаете, это конец истории? Ага, как же :))
После разговора я вспомнила, что у нас есть ещё сеть "Хачо и Пури", которая принадлежит той же управляющей компании, что и "Пхали-Хинкали". Открываю меню - ожидаемо там есть такие же наборы и по той же цене. Делаю заказ и, о чудо, его принимают.
Интересно, а почему мне по телефону не могли этот вариант предложить?
Повторись, хозяева у обоих сетей одни. Типа они все равно между собой конкурируют? Так в чем тут конкуренция-то? Клиент ведь и так ушел и ушел крайне разочарованный. Какова вероятность, что я снова там что-то закажу? И какова вероятность, что другие клиенты так же легко вспомнят про второй сетевой ресторан?
А потом рестораны пишут о кризисе и о том, что они разоряются. Ну-ну, кризис во всем виноват :))
P.S. В "Хачо и Пури" я до этого ни разу не была и ни разу не заказывала. Надеюсь, не поведут :)
Понадобилось заказать много еды для праздничного застолья. На конкретный день и время. В таких случаях иду проверенным путем - заказываю в тех местах, где хорошо, вкусно и не по цене крыла Боинга. Поэтому неудивительно, что выбор пал на большой набор грузинской еды из ресторана "Пхали-Хинкали".
Ок, выбрала, хочу оформить заказ, а фиг - по техническим причинам в ресторан на Большой Морской, 27 заказ принять не может, выберите или другую дату или время попозже. Два раза перечитываю и не понимаю - "Пхали-Хинкали" это сеть из одиннадцати ресторанов. Почему из-за проблем в одном я не могу заказ сделать?
Тут мне перезванивают из ресторана и в ходе разговора выясняется, что мы относимся к зоне доставки ресторана на Большой Морской и перекинуть заказ в другой ресторан они не могут - никто больше не повезет.
Для понимания абсурдности ситуации - в пятнадцати минутах ходьбы от ресторана на Большой Морской есть ещё один ресторан, находится он на Невском, 32-34. И от него до моего дома ехать двадцать минут, в то время как от Большой Морской тридцать (поэтому я в принципе не понимаю, почему мы в его зону доставки попадаем). Время поездки между ресторанами на машине шесть минут.
Итого мы имеем сеть из одиннадцати ресторанов, которая из-за проблем в одном из них оказалась не способна выполнить не самый маленький заказ. По адресу не в гребенях, а в историческом центре города.
Единственная предложенная альтернатива - самовывоз. Ага, с огромной коробкой подмышкой. Даже на такси - термосумки у меня все равно нет. И смысл?
Думаете, это конец истории? Ага, как же :))
После разговора я вспомнила, что у нас есть ещё сеть "Хачо и Пури", которая принадлежит той же управляющей компании, что и "Пхали-Хинкали". Открываю меню - ожидаемо там есть такие же наборы и по той же цене. Делаю заказ и, о чудо, его принимают.
Интересно, а почему мне по телефону не могли этот вариант предложить?
Повторись, хозяева у обоих сетей одни. Типа они все равно между собой конкурируют? Так в чем тут конкуренция-то? Клиент ведь и так ушел и ушел крайне разочарованный. Какова вероятность, что я снова там что-то закажу? И какова вероятность, что другие клиенты так же легко вспомнят про второй сетевой ресторан?
А потом рестораны пишут о кризисе и о том, что они разоряются. Ну-ну, кризис во всем виноват :))
P.S. В "Хачо и Пури" я до этого ни разу не была и ни разу не заказывала. Надеюсь, не поведут :)