Блоги |
Лимонный безбашенный торт (Lemon Crazy Cake) без молока, яиц и масла
Лимонный Crazy Cake - в его рецепте нет молока, яиц и масла, зато он до краев наполнен искристым ароматом лимона.
Чтобы сделать торт более праздничным, покройте его легким и воздушным лимонным масляным кремом. Короче, если вы любите лимоны так же, как люблю их я, вы просто не можете пройти мимо этого симпатичного рецепта!
190 г муки
200 г сахарного песка
0,5 ч. л. соли
1 ч. л. пищевой соды
1 ст. л. лимонной цедры
100 мл лимонного сока
1 ч. л. белого уксуса
75 г растительного масла
250 мл воды
Для лимонного крема
225 г сливочного масла, комнатной температуры
350 г сахарной пудры
0,5 ч. л. соли
50 мл лимонного сока
1 ч. л. ванильного экстракта
1,5 ч. л. лимонной цедры
Самая на мой взгляд невероятная особенность этого очень сочного и нежного торта с ярким вкусом лимона заключается в том, что мы будем готовить его без молока, яиц и масла. И, согласитесь, это на самом деле безумие, что он так вкусен даже без этих - казалось бы незаменимых - ингредиентов десертной выпечки!
Моя внучка заявила как-то, что на вкус Lemon Crazy Cake похож на замороженный лимонад, только в форме торта.
Разогрейте духовку до 180° С и смажьте маслом форму для выпечки размером 20 х 20 см.
Три или четыре лимона вымойте, ошпарьте кипятком, вытрите насухо и аккуратно снимите лимонную цедру, стараясь не прихватить вместе с ароматной цедрой горькую белую мякоть лимонной кожуры.
В большую миску просейте вместе муку, соль и пищевую соду. Добавьте сахар и цедру лимона. Тщательно перемешайте.
В мучную смесь добавьте лимонный сок, уксус, масло и воду. Аккуратно перемешивайте все ингредиенты лопаткой или венчиком, пока масса не станет однородной.
Вылейте тесто для торта в подготовленную форму. Поставьте в горячую духовку и выпекайте 25-30 минут. Начинайте проверять готовность выпечки уже через 15 минут. Все духовки разные, а этот торт ни в коем случае нельзя перепечь.
Как только деревянная шпажка, вставленная в центр формы, выйдет чистой с несколькими прилипшими крошками, но без жидкого теста, выньте форму из печки и дайте бисквиту остыть, пока готовите топпинг.
Как сделать лимонный крем на масле
В чашу миксера сложите масло, сахар и соль. Взбейте на средней скорости, чтобы продукты полностью соединились. Когда масляная масса станет однородной, добавьте лимонный сок и ваниль. Продолжайте взбивать еще 3-5 минут до состояния легкого светлого крема.
В самом конце всыпьте лимонную цедру и еще немного промешайте.
Как собрать лимонный торт с кремом
Выложите лимонный масляный крем на остывший корж и оформите верхний слой крема на свой вкус.
Готовый торт поставьте на час-полтора в холодильник, чтобы крем схватился. Держите его в холодильнике до подачи на стол.
