Добавить новость
Январь 2010Февраль 2010Март 2010Апрель 2010Май 2010
Июнь 2010
Июль 2010Август 2010Сентябрь 2010
Октябрь 2010
Ноябрь 2010Декабрь 2010Январь 2011Февраль 2011Март 2011Апрель 2011Май 2011Июнь 2011Июль 2011Август 2011Сентябрь 2011Октябрь 2011Ноябрь 2011Декабрь 2011Январь 2012Февраль 2012Март 2012Апрель 2012Май 2012Июнь 2012Июль 2012Август 2012Сентябрь 2012Октябрь 2012Ноябрь 2012Декабрь 2012Январь 2013Февраль 2013Март 2013Апрель 2013Май 2013Июнь 2013Июль 2013Август 2013Сентябрь 2013Октябрь 2013Ноябрь 2013Декабрь 2013Январь 2014Февраль 2014Март 2014Апрель 2014Май 2014Июнь 2014Июль 2014Август 2014Сентябрь 2014Октябрь 2014Ноябрь 2014Декабрь 2014Январь 2015Февраль 2015Март 2015Апрель 2015Май 2015Июнь 2015Июль 2015Август 2015Сентябрь 2015Октябрь 2015Ноябрь 2015Декабрь 2015Январь 2016Февраль 2016Март 2016Апрель 2016Май 2016Июнь 2016Июль 2016Август 2016Сентябрь 2016Октябрь 2016Ноябрь 2016Декабрь 2016Январь 2017Февраль 2017Март 2017Апрель 2017
Май 2017
Июнь 2017Июль 2017Август 2017Сентябрь 2017Октябрь 2017Ноябрь 2017Декабрь 2017Январь 2018Февраль 2018Март 2018Апрель 2018Май 2018Июнь 2018Июль 2018Август 2018Сентябрь 2018Октябрь 2018Ноябрь 2018Декабрь 2018Январь 2019Февраль 2019Март 2019Апрель 2019Май 2019Июнь 2019Июль 2019Август 2019Сентябрь 2019Октябрь 2019Ноябрь 2019Декабрь 2019Январь 2020Февраль 2020Март 2020Апрель 2020Май 2020Июнь 2020Июль 2020Август 2020Сентябрь 2020Октябрь 2020Ноябрь 2020Декабрь 2020Январь 2021Февраль 2021Март 2021Апрель 2021Май 2021Июнь 2021Июль 2021Август 2021Сентябрь 2021Октябрь 2021Ноябрь 2021Декабрь 2021Январь 2022Февраль 2022Март 2022Апрель 2022Май 2022Июнь 2022Июль 2022Август 2022Сентябрь 2022Октябрь 2022Ноябрь 2022Декабрь 2022Январь 2023Февраль 2023
123456789
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
Блоги |

Натуральная домашняя куриная колбаса - показываю как приготовить проще простого в кружках!

Screen Shot 10-13-22 at 05.41 PM 004 (700x525, 652Kb)

Наслушаешься про современные колбасы, начитаешься (через лупу!) состав из чего эту колбасу приготовили и… задума-а-а-а-ешься... Прямо по Гамлету: "Есть или не есть?!" Такое впечатление, что нормальной колбасы сейчас почти нет. И цена здесь не всегда показатель "хорошести" или качественности. Для повседневного стола или утреннего бутерброда их уже, к сожалению, покупаешь с опаской. Поэтому, как всякая хозяйка, искала магазинной колбасе замену. Ведь можно же, хотя бы похожее, дома приготовить! Находила много рецептов в интернете, пробовала, но всё было или не то, или очень хлопотно!
 
Самый главный вопрос и главная проблема: где найти и купить оболочку для колбасы. Лет 5 назад нашла, очень интересный рецепт домашней колбасы - никаких оболочек не требовалось. Просто женская выдумка! :))) Теперь иногда готовлю такую - без особой возни и специальных приспособлений, а получается вкусно и, главное, точно никто не отравится и точно знаешь: из чего она сделана! Естественно, всякий раз, когда её готовлю, вношу свои изменения и "изюминки". Делюсь этим рецептом.
 
 
Снимки эти сделаны мной давно, да и описание основное тоже сделала давно, ещё когда "бытовала" на другом сайте. Решила и сюда этот рецепт перенести. Эту колбасу можно даже маленьким детям давать.
 
Продукты брала такие:
 
на 500 г куриной грудки (можно и мясо с окорочков или бёдрышек, но тогда колбаса будет не диетической), взяла около 0,5 стакана молока (в том рецепте, что нашла в интернете, было указано 400 г молока – получается жидко),
1 яйцо,
2 ст. л. манки (в исходном рецепте был крахмал, но я даже в котлеты и рыбные, и мясные сейчас добавляю манку – она, на мой взгляд, лучше себя "ведёт" в мясном фарше, чем хлеб или сухарики).
 
Соль и чёрный перец - по вкусу, немного сахара, мускатного ореха, специи, какие вам нравятся,
 
2 - 3 зубчика чеснока, пропущенного через чеснокодавку.
 
Если колбасу будете давать деткам, лучше, конечно, специи добавлять по минимуму.
 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ДОМАШНЕЙ КУРИНОЙ КОЛБАСА:

 
Приготовила и подготовила все продукты. Филе нарезала на мелкие кусочки (шкурку лучше снять иначе блендер её плохо смолотит и фарш будет не таким однородным), перемолола всю куриную массу в блендере. 
 
Мелко нарезанную грудку перемолоть в блендере
 
Добавить все выбранные вами специи
 
Затем добавила все специи, соль и сахар. Дальше яйцо, манку и молоко – молоко вводила постепенно – половину влила, размешала. Затем вторую половину. Всю массу хорошо перемешала.
 
Добавила манную крупу
 
Тщательно всё перемешала
 
Молоко в фарш добавляла постепенно
 
Для того, чтобы сформировать фарш в колбаски (в этом вся изюминка данного приготовления!) взяла обычные керамические кружки. Для этого количества колбасной массы мне хватило 3 таких кружки. Старайтесь выбирать их ровными – цилиндрической формы – колбаски легче будет вытряхивать из таких кружек и они будут ровненькими, как и положено колбасе. Смазываем кружки внутри растительным маслом. 
 
Кружки взять лучше с ровными стенками
 
Выкладываем в них колбасную массу приблизительно на 2/3. 
 
Заполняем кружки приблизительно на 2/3 кружек
 
Плотно закутываем верх кружек пищевой плёнкой и ставим наши колбасы в широкую кастрюлю, наполненную водой так, чтобы кружки были погружены в воду приблизительно наполовину. 
 
Кружки закрываем пищевой плёнкой, чтобы вода не попала в кружки
 
На дно кастрюльки выложить полотняную салфетку, как при стерилизации заготовок – чтобы кружки не лопнули во время приготовления. Ставим в холодную воду. Включаем плиту, ждём, когда вода закипит, убавляем жар и варим около 40 мин. 
 
Кружки с фаршев в кастрюле с водой
 
Потом аккуратно вынимаем кружки из кастрюли, даём колбаскам в кружках же и остыть.
 
Готовый домашний натур-продукт! :) Масса, как видите увеличилась, именно поэтому кружки заполнять до верху не следует
 
Затем снимаем плёнку и вытряхиваем колбаски на блюдо. Если вы хорошо смажете стенки кружек, то готовые колбаски сами выскакивают наружу! Как в "Мойдодыре": "Ну-ка, съешь меня, дружок!" Разрезаем на кусочки и подаём к столу.

Фоторецепт приготовления домашней куриной колбасы:

2.
Screen Shot 10-13-22 at 05.39 PM 001 (700x525, 539Kb)

3.
Screen Shot 10-13-22 at 05.39 PM 002 (700x525, 453Kb)

4.
Screen Shot 10-13-22 at 05.40 PM (700x525, 588Kb)

5.
Screen Shot 10-13-22 at 05.40 PM 001 (700x525, 587Kb)

6.
Screen Shot 10-13-22 at 05.40 PM 002 (700x525, 567Kb)

7.
Screen Shot 10-13-22 at 05.40 PM 003 (700x525, 556Kb)

8.
Screen Shot 10-13-22 at 05.40 PM 004 (700x525, 382Kb)

9.
Screen Shot 10-13-22 at 05.40 PM 005 (700x525, 470Kb)

10.
Screen Shot 10-13-22 at 05.40 PM 006 (700x525, 604Kb)

11.
Screen Shot 10-13-22 at 05.40 PM 007 (700x525, 496Kb)

12.
Screen Shot 10-13-22 at 05.40 PM 008 (700x525, 657Kb)

13.
Screen Shot 10-13-22 at 05.41 PM (700x525, 592Kb)

14.
Screen Shot 10-13-22 at 05.41 PM 001 (700x525, 549Kb)

15.
Screen Shot 10-13-22 at 05.41 PM 002 (700x525, 582Kb)

16.
Screen Shot 10-13-22 at 05.41 PM 003 (700x525, 581Kb)

Так, по цвету, колбаса не очень яркая - пищевых красителей я же не добавляла! Но на вкус очень даже хорошо! Разнообразие к многострадальной и уже всеми приевшейся курочке! Доча моя обжаривала, как обычную, и подавала с омлетом. Я экспериментировала – после того, как массу перемешаю всю, перед тем, как выложить в кружки, добавляла в фарш зелёный горошек, грибы – получается интересно и вкус меняется – вроде бы всё так же, а уже чуть-чуть не так!

Приятного вам аппетита и кулинарных успехов! А главное: похвалы от "наетых" и сытых едоков! :)))

Ria.city

Читайте также

Блоги |

Газпромбанк предлагает ипотеку по ставке от 5,3% годовых в рамках специального предложения

Блоги |

Концерт органной музыки «Между мирами» состоится в Пскове

Блоги |

Фигуристка Анна Щербакова исполнила детскую мечту и раскрыла, как борется со стрессом

Новости России

Сатановский: Россия победит США, если начнет по их примеру нарушать правила

5 причин начать ходить в походы

Предсказавший землетрясение в Турции сейсмолог Хугербитс сделал новый прогноз

Шапки мужские и женские (акция от Wildberries / Y're на головные уборы)

Moscow.media

News24.pro и Life24.pro — таблоиды популярных новостей за 24 часа, сформированных по темам с ежеминутным обновлением. Все самостоятельные публикации на наших ресурсах бесплатны для авторов Ньюс24.про и Ньюс-Лайф.ру.

Разместить свою новость локально в любом городе по любой тематике (и даже, на любом языке мира) можно ежесекундно с мгновенной публикацией самостоятельно — здесь.

Персональные новости

Музыкальные новости
Фёдор Шаляпин

Нижегородцы смогут услышать голос Федора Шаляпина в день его памяти

Авто в России и мире

Экология в России и мире

Спорт в России и мире

Новости тенниса
ATP

Тарпищев: Сафиуллин способен войти в топ-50 рейтинга ATP, если будет стабилен в игре