Блоги |
Пирожки, которые не черствеют и всегда получаются вкусными из теста "Попутчица"
Тесто "Попутчица" - легкое, воздушное, удивительно ароматное и нежное. Называется оно так, потому что рецепт очень прост и автор надеется, что этот рецепт всегда будет в пути - от дома к дому, от скатерти к скатерти. Давненько уже пользуюсь этим рецептиком и тесто получается просто потрясающее... Подходит как для жареных, так и для печeных пирожков.
- Дрожжи ("Саф-Момент", если брать свежие, то 50г.) — 1 пач.Молоко (тёплое) — 1.5 стак.Сахар (без горки) — 4 ст. л.Мука пшеничная / Мука (с горокой) — 21 ст. л.Масло растительное (+ для жарки) — 2/3 стак.Яйцо куриное — 2 штСоль (щепотка)
-
Рецепт «Тесто "Попутчица"»:
![352423 (700x525, 392Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/d/4/160/849/160849849_352423.jpg)
В тёплом молоке разводим дрожжи,
![352424 (700x525, 342Kb)](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/d/4/160/849/160849850_352424.jpg)
Добавляем сахар,
![352425 (700x525, 375Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/d/4/160/849/160849851_352425.jpg)
6ст. л муки.
![352426 (700x525, 334Kb)](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/d/4/160/849/160849852_352426.jpg)
Тщательно всё размешиваем, накрываем салфеткой и ставим в тёплое место на 30мин.
![352427 (700x525, 279Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/d/4/160/849/160849853_352427.jpg)
Затем разбиваем яйца и взбиваем их с щепоткой соли.
![352428 (700x525, 396Kb)](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/d/4/160/849/160849854_352428.jpg)
Вводим их в опару и хорошенько размешиваем.
![352429 (700x525, 406Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/d/4/160/849/160849945_352429.jpg)
Добавляем муку до мягкого теста.
![352430 (700x525, 401Kb)](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/d/4/160/849/160849946_352430.jpg)
Вымешиваем, подливая масло... месим так, чтобы тесто не липло к рукам.
![352431 (700x525, 329Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/d/4/160/849/160849947_352431.jpg)
ВАЖНЫЙ МОМЕНТ: стол слегка смазываем маслом (не мукой), выкладываем тесто и накрываем его салфеткой на 15-20 мин.
![352432 (700x525, 348Kb)](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/d/4/160/849/160849948_352432.jpg)
Далее разделяю тесто на пампушки... Если пирожки будете печь, то разминаем наши шарики и делаем пирожки с начинкой (ну, а так как тесто быстрое, то всегда первым делом готовлю начинку, а затем уже и тесто) и сразу же укладываем их на смазанный противень. Накрываем салфеткой и ставим на тёплую поверхность.
(Я всегда использую плиту).
Даем им расстояться 20-30мин., затем выпекаем.
![352433 (700x525, 340Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/d/4/160/849/160849949_352433.jpg)
Я же в этот раз решила просто пожарить...
![352434 (700x525, 510Kb)](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/d/4/160/849/160849950_352434.jpg)
Получаются очень мягкие, аппетитные и безумно вкусные пирожки. Печёные же пирожки после выпечки укрываю полотенцем и они очень долгое время остаются мягкими...
![352435 (700x525, 512Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/d/4/160/849/160849951_352435.jpg)
Приятного Вам чаепития!!!