Блоги |
Маринованные кабачки с апельсином на зиму: больше у меня ни один переросший кабачок не пропадает
До чего же вкусные маринованные кабачки с пикантным вкусом получаются по этому рецепту, а апельсин придает кабачкам неповторимый сказочный вкус.
Моя обязательная заготовка на зиму! Кабачки. Очень вкусные! И хранятся даже в шкафу при комнатной температуре. Закрывайте больше, иначе, как и я будете зимой жалеть, что заготовили мало.
Рецепт на 800 гр. банку:
Укроп - зонтик
Чеснок - 3 зубчика
Лавровый лист - 1 шт.
Черный перец горошком -10-15 шт.
Рассол на 1,5 литра:
Вода - 1.5 л
Соль - 2 ст. л.
Сахар - 4 ст. л.
Лимонная кислота - 1 ч. л
Начнем с кабачка. Кабачок мою, очищаю от кожуры.
![o-m0Kt39c8OdFTiokdEubLiNzl8HTqto_VpB3HZtpoxQ6pcDoVErr5hodLMaSWRdbZ7u7FmllfQmrR9vJPpCqNMtFZ-JmFKWD8FpXfUBPtxITb9vNqqPeRgPBQ3HiKNatS6WB2QEzun4-MQi6LvGbIrYCToLd7Lm9qmaKqU-5ttluUO7T43zAqxVPnmy0O7OOAzfD0Me-7y (700x393, 294Kb)](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/581/162581464_om0Kt39c8OdFTiokdEubLiNzl8HTqto_VpB3HZtpoxQ6pcDoVErr5hodLMaSWRdbZ7u7FmllfQmrR9vJPpCqNMtFZJmFKWD8FpXfUBPtxITb9vNqqPeRgPBQ3HiKNatS6WB2QEzun4MQi6LvGbIrYCToLd7Lm9qmaKqU5ttluUO7T43zAqxVPnmy0O7OOAzfD0Me7y.jpg)
Разрезаю кабачок на части по высоте банки.
![scale_1200 (700x393, 296Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/581/162581465_scale_1200.jpg)
Кабачок нарезаю на брусочки. Мягкую часть кабачка и косточки удаляю.
![scale_1200 (1) (700x393, 302Kb)](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/581/162581466_scale_1200__1_.jpg)
Апельсин мою, обдаю его кипятком и нарезаю на кружочки.
![scale_1200 (2) (700x393, 304Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/581/162581467_scale_1200__2_.jpg)
На дно чистой 800 гр. банки кладу зонтик укропа, 3 зубчика чеснока,
лавровый лист и 10-15 горошин черного перца.
![scale_1200 (3) (700x393, 324Kb)](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/581/162581468_scale_1200__3_.jpg)
Наклоняю банку и выкладываю кружочек апельсина.
Теперь заполняю банку кабачками примерно на половину.
![scale_1200 (4) (700x393, 331Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/581/162581469_scale_1200__4_.jpg)
Вставляю второй кружок апельсина. И заполняю банку кабачками, старайтесь укладывать кабачки плотнее, чтобы кабачков больше поместилось в банку.
![scale_1200 (6) (700x393, 325Kb)](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/581/162581482_scale_1200__6_.jpg)
Вот так примерно должно получиться.
![scale_1200 (7) (700x393, 266Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/581/162581483_scale_1200__7_.jpg)
В кастрюлю выливаю 1,5 литра воды. Высыпаю 2 столовые ложки соли без горки. И добавляю 4 столовые ложки песка, так же без горки.
![scale_1200 (8) (700x393, 312Kb)](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/581/162581484_scale_1200__8_.jpg)
Ставлю на огонь и довожу до кипения. И горячим рассолом заливаю банки.
![scale_1200 (9) (700x393, 295Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/581/162581485_scale_1200__9_.jpg)
Накрываю крышками и оставляю так стоять примерно на 10 минут. Через 10 минут сливаю рассол в кастрюлю.
![scale_1200 (10) (700x393, 307Kb)](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/581/162581486_scale_1200__10_.jpg)
Добавляю одну чайную ложку лимонной кислоты.
![scale_1200 (11) (700x393, 325Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/581/162581487_scale_1200__11_.jpg)
Снова довожу до кипения и кипящим рассолом заливаю банки.
![scale_1200 (12) (700x393, 306Kb)](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/581/162581488_scale_1200__12_.jpg)
Закрываю крышками. Переворачиваю банки на крышки и покрываю одеялом и оставляю так стоять до полного остывания.
Это потрясающе вкусная и красивая заготовка из кабачков, которая зимой очень быстро заканчивается. Храню такие банки в шкафу при комнатной температуре.
Как вам такой рецепт? А вы как готовите кабачки на зиму? Жду Вас в комментариях!