Чизкейк - десерт, которому очень много лет. Его умели готовить ещё древние греки. Сегодня существует огромное количество различных вариаций данного блюда. Дома, например, можно попробовать приготовить шоколадный чизкейк с черносливом.
Рецепт шоколадного чизкейка с черносливом
Продукты:
для основы
225г шоколадного печенья;
80г масла сливочного;
для начинки
700г крем-сыра;
450г тёмного шоколада;
55г масла сливочного;
1,5ст сметаны;
0,5ст сахара-песка;
2ст.л какао-порошка;
4 яйца;
ванильный экстракт;
для чернослива
300г чернослива;
0,5ст коньяка;
0,5ст воды;
1/3ст сахара-песка;
1 щепотка ванилина.
Приготовление:
Положить чернослив в небольшую кастрюльку.
Залить его водой, смешанной с коньяком.
Добавить сахар-песок и поставить на огонь.
Помешивая, довести до кипения.
На среднем огне варить примерно 15 минут (чернослив должен стать мягким и впитать в себя почти всю жидкость).
Добавить к нему 1 шепотку ванилина.
Шоколадное печенье измельчить в крошку.
Хорошо перемешать с растопленным маслом.
Разъёмную форму, диаметр которой23-24 сантиметра, завернуть в фольгу, смазать маслом и выстелить пергаментом.
Выложить получившуюся массу в форму.
Утрамбовать.
Поставить минут на 8-10 выпекаться в разогретую до 175 градусов духовку.
Извлечь форму из духовки и охладить на решётке.
Чтобы сделать начинку дляшоколадного чизкейка с черносливом, надо шоколад поломать и полностью растопить на водяной бане.
Засыпать к нему какао-порошок.
Перемешать.
Охладить до комнатной температуры.
При помощи миксера взбить (постепенно увеличивая скорость) крем-сыр с сахаром.
По одному добавить яйца (после каждого нужно смесь тщательно взбивать).
Затем влить шоколад.
Перемешать.
Далее добавить сметану, а также экстракт ванильный.
Выложить подготовленный чернослив на основушоколадного чизкейка.
Поставить форму в неразъёмную форму побольше или глубокий противень.
Налить в неразъёмную форму либо в противень столько воды, чтобы она достигала середины разъёмной формы.
Отправить всё это "сооружение" в духовку.
Выпекать чизкейк с черносливом минут 45.
Вынуть "сооружение" из духовки и оставить в покое минут на 20.
Дальше аккуратно вынуть разъёмную форму и дать остыть на решётке.
Убрать фольгу.
Форму накрыть плёнкой.
Поставить форму в холодильник на 12-24 часа.
Перед подачей снять стенки формы.
Посыпать шоколадный чизкейк с черносливом сверху какао.
Разрезать на порционные куски ножом, нагретым в горячей воде.
News24.pro и Life24.pro — таблоиды популярных новостей за 24 часа, сформированных по темам с ежеминутным обновлением. Все самостоятельные публикации на наших ресурсах бесплатны для авторов Ньюс24.про и Ньюс-Лайф.ру.
Разместить свою новость локально в любом городе по любой тематике (и даже, на любом языке мира) можно ежесекундно с мгновенной публикацией самостоятельно — здесь.