О медной посуде

Несколько десятков лет тому назад посуда из меди была вполне обычным делом. Бабушки варили варенье в медных тазах и каши в медных котелках. И надо сказать, что сладости были невероятно вкусными, не пригорали, обладали насыщенным ароматом и вкусом. Да и другие, даже самые простые блюда, вкус имели отменный. Бабушкины золотые руки и старинные рецепты, конечно, в этом деле играли немаловажную роль. Но и о роли кухонной утвари не стоит забывать.

Чем же так замечательна медная посуда? И есть ли у нее недостатки? Об этом и поговорим в данной статье.

Преимущества медной посуды

Посуда из меди обладает отличными теплопроводными свойствами. Толстое дно медного таза или кастрюльки прогреется быстро и равномерно. Кушанье можно готовить на слабом или умеренном огне с таким же успехом, как вы бы готовили на сильном или среднем. А это значит, что витаминов и полезных веществ сохраняется больше. Элитная посуда из меди позволяет готовить сложные рецепты. Вот почему ее используют шеф-повара известных ресторанов и хозяйки, которые заботятся не только о вкусе, но и пользе кушанья.

А еще посуда из меди невероятно красива! Если золотые стенки выглядят слишком пафосно, то благородный красноватый блеск одновременно и скромный, и нарядный. Учитывая то, что медь сегодня в «тренде», кухонная утварь из меди может отлично сочетаться на кухне с медной раковиной, смесителем и другими элементами. Ее совершенно не обязательно прятать внутрь шкафчиков. Медный чайник на плите и кастрюльки на открытых полках станут украшением интерьера.

Недостатки медной посуды

Недостатки тоже есть. Самый неприятный — это окислы. При контакте с кислым медные стенки непременно покроются зеленоватым налетом. Это не только выглядит нелицеприятно, портит вкус блюда, но и может быть опасно для здоровья. А потому медная посуда без внутреннего покрытия хороша для приготовления супов, каш, бульонов и других блюд без кислинки. Если не хотите быть ограничены в рецептах, то нужно купить посуду из меди в Украине с лужением. Внутри такая кухонная утварь может быть покрыта керамикой, нержавеющей сталью или пищевым оловом. Готовить в ней можно все! Единственное, что об обогащении медью кушанье речь уже не идет.

За внешними стенками тоже придется тщательно следить, если хотите, чтобы они блестели. Мыть медную посуду придется вручную, путь в посудомоечную машину ей заказан. Ценовая категория у медных кастрюлек и сковородок средняя и выше средней. Но эта посуда настолько долговечная, что хватит и вам, и вашим детям. Если разделить на долгие годы, получается не так уж и дорого.